Wer's gern etwas Schärfer mag ist da richtig!
Zu Anfang mal was Traditionelles.
Ungarischer Gulasch
Für 2 Personen
375g Rindfleisch vom Bug in 3 cm große Würfel schneiden.
2 Zwiebeln schälen und würfeln. 1/2 grüne Paprikaschote waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden.
1/2 EL Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin 5 Minuten gelb dünsten.
1 EL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 1/2 EL Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen.
Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
Mit 1/2 Glas Rotwein ablöschen und im geschlossenen Topf bei schwachen Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen lassen.
Die Schale von 1/4 unbehandelter Zitrone abreiben.
1 Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Beides mit 1/2 TL Kümmel und 1/2 TL Majoran 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit zu dem Gulasch geben.
250g Kartoffeln schälen, vierteln und 15 Minuten in 1/2 L Salzwasser kochen.
Die Kartoffelstücke unter das fertige Gulasch mischen.
Dazu einen schönen grünen Salat
Einfach Lecker
Dauert ca. 2 Stunden alles in allem...
Als Suppe geht das auch...nur etwas mehr Wasser dazu geben!!
Guten Appetit
Grüsse
Compino
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