eis-rezepte
Crepes mit Pistazieneis
4 EL Sonnenblumenöl
275 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
100-150 ml Wasser
1 Hand voll Pfefferminzblätter
1 Vanilleschote
2 Esslöffel gehackte Pistazien
8 Kugeln Pistazieneis
Die Hälfte der Pfefferminzblättchen im Wasser pürieren. Mehl, Salz, Öl, Pfefferminz-Wasser und Vanille-Mark zu einem geschmeidigen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Nochmals kneten, in 12 Portionen teilen und zu einem dünnen Fladen ausrollen. In einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken und warm halten. Die restlichen Pfefferminzblättchen klein hacken. Die Crepes mit Pistazieneis bestreichen, die kleingehackten Pfefferminzblättchen sowie die Pistazien darüber streuen und aufrollen. Mit Puderzucker bestreuen.
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