Zitat:
Zitat von Bandwurm
Du hast aber doch nicht wirklich 0,7 l Madeira zum verfeinern genommen, oder?
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Aber selbstverständlich.
Die Soße muß doch nach etwas schmecken
Kannst Du dir nicht vorstellen, daß bei 34 Rouladen eine Menge Soße entsteht, die etwas fein abgerundet werden muß. Und eine Flasche Madaira ist bei dieser Menge nun wirklich nicht viel.
Ich kann Dir auch jetzt noch nach fast 7 Monaten versichern, daß man den Madaira nicht vorgeschmeckt hat, das hat schon ganz gut gepaßt.
Warum Deine Frage ?
Willst Du das Rezept nachkochen... ??