Sooo teuer muss eine Eisenpfanne gar nicht sein, und gusseisern auch nicht unbedingt. Der Rest stimmt aber ;-) ... sprich: Mit keiner Pfanne lässt sich so gut braten wie mit einer richtigen Eisenpfanne. Ich hab z.B. so eine
Bratpfanne Eisen
von "de Buyer", gibt's sicher auch woanders womöglich auch noch ein paar Euro günstiger. Wird auf einem Cerankochfeld benutzt und brät alles w_u_n_d_e_r_b_a_r_!! Vorausgesetzt natürlich, dass man sie richtig einbrät und danach pfleglich behandelt, also nie und niemals irgendein Spülmittel, immer nur schön auswischen, ein wenig Öl am Schluss, Patina bekommen lassen ... die wahre Freude.