Einzelnen Beitrag anzeigen
15. May 2008, 11:48   #2
Tessa
 
Benutzerbild von Tessa
 
Registriert seit: September 2002
Ort: Süden
Beiträge: 270
Eingelegte Oliven, Ziegenkäse in Öl


Für den Käse:
30 dag Ziegenkäse
3 Zweige Bohnenkraut
2 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
3 Pimentkörner
10 schwarze Pfefferkörner
2 Chilischoten
1/2 l Olivenöl

Zutaten für Oliven
30 dag schwarze Oliven
2 TL getr. Thymian
2 TL getr. Rosmarin
3 getr. Lorbeerblätter
6 Knoblauchzehen
3 Chilischoten
1/4 l Olivenöl







KÄSE:
Den Ziegenkäse in sechs bis acht Stücke teilen. Mit den Kräutern und Gewürzen in ein Glas schichten und mit Olivenöl begießen. Gut verschließen und im Kühlschrank eine Woche durchziehen lassen.

Den in Olivenöl eingelegten Käse können Sie sechs Wochen gekühlt aufbewahren.

OLIVEN:
Oliven mit den getrockneten Kräutern, Knoblauchzehen und Chilischoten in ein Glas schichten. Mit Olivenöl begießen. Zugedeckt mindestens zwei Tage im Kühlschrank stehen lassen. Immer wieder schütteln.

Passt für einen italienischen Vorspeisenteller.
Tipp. Das Öl kann nochmals zum Einlegen verwendet werden. Allerdings müssen Sie die Knoblauchzehen durch neue ersetzen.