Liptauer Käse
250 g Quark
125 g Butter
1 EL Paprika edelsüß
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
2 TL gehackter Kümmel
1 TL Senf
1 TL gehackte Kapern
1 EL geriebene Zwiebel
1/8 l saure Sahne
2 EL feingeschnittener Schnittlauch
Quark durch ein Sieb rühren, die weiche Butter sowie nach und nach alle übrigen Zutaten dazugeben (bis auf den Schnittlauch). Die Masse kräftig durcharbeiten, bis sie gleichmäßig und glatt geworden ist. Bergartig in einer Schüssel anrichten, den Schnittlauch aufstreuen. Den Käse im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Man kann die Kapern weglassen und dafür Chili dazu geben.
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