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Ich hoffe das ich dir damit helfen kann;da kannst du wirklich so viel essen wie du magst ohne zuzunehmen:
Tortellini-Schafskäse Salat
4 Personen
250g. getrocknete Tortellini
Salz
1Bund Lauchzwiebeln ( 175g )
je eine kleine rote und gelbe Paprikaschote
1/2 Kopf Römersalat ( 175g )
1 Tomate
2-3 Knoblauchzehen
1 Dose ( 425 ) geschälte Tomaten
75ml. Weißwein- Essig
pfeffer
Edelsüß-Paprika
Zucker
4EßL Olivenöl
100 gr. Schafskäse
nach belieben Petersilie zum garnieren
Tortellini in kochemden Salzwasser ca.15min. garen. Auf ein Sieb geben und abschrecken.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln.Salat putzen,waschen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Tomate waschen, putzen und entkernen, fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Geschälte Tomaten auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Tomatensaft auffangen. Essig, Salz, Pfeffer, Paprika,und Zucker verrühren. Den Tomatensaft unterrühren und das Öl darunterschlagen. Geschälte Tomaten würfeln und unter die Marinade rühren. Käse zerbröseln, Tortellini Lauchzwiebeln, Salat und Paprika mischen. Darüber die Tomatenmarinade gießen und etwas ziehen lassen. Salat auf einer Platte anrichten mit den Tomatenwürfelchen sowie den Käse Bestreut sevieren. Nach belieben mit Petersilie garnieren!
Viel Spaß und guten Appetit!
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