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Klöße mit Frischkäse und Paprikasoße
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
1 Frühlingszwiebel
50 g tiefgekühlte Erbsen
1/2 Bund Petersilie
150 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
1 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
1 Packung PFANNI Kartoffel Teig "der Vielseitige"
3 rote Paprikaschoten (ca. 600 g)
MAZOLA Keimöl zum Braten
1 TL KNORR Gemüse-Kraftbouillon
Cayennepfeffer, Curry, Muskatnuss, Zucker
Zubereitung:
1. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Alles mit dem Frischkäse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2. Packungsinhalt Kartoffel Teig mit dem Schneebesen in 1/2 l (500 ml) kaltes Wasser einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 8 Klöße formen und in die Mitte ca. 1 EL Frischkäse geben. In reichlich kochendes Salzwasser legen und bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
3. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Paprika in wenig Keimöl andünsten. 100 ml Wasser dazugießen, Gemüse-Kraftbouillon einstreuen und im geschlossenen Topf in ca. 15 Minuten weich kochen. Alles durch ein Sieb streichen, so dass die Paprikaschale entfernt wird. Sauce mit je einer Prise Cayennepfeffer, Curry, Muskat und Zucker abschmecken und evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikasauce zu den Frischkäse-Kräuter-Klößen servieren.
Tipp:
Zusätzlich 2 Scheiben gewürfelten gekochten Schinken unter die Frischkäsemasse geben.
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