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wildkatze012000 · 13. February 2004, 16:02

Kalte Gurkensuppe

Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30-35 Minuten

Zutaten:
1-2 Salatgurken
1 Zwiebel
1 EL MAZOLA Keimöl
3 TL KNORR Hühner-Kraftbouillon
150 g Vollmilchjoghurt
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz, Pfeffer
frischer Dill

Zubereitung:
1. Salatgurke und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einige Gurkenwürfel für die Garnitur zurückbehalten. Restliche Gurkenwürfel und Zwiebelwürfel in heißem Keimöl andünsten, 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Hühner-Kraftbouillon einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.

2. Die Suppe etwas erkalten lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Joghurt darunter rühren, mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die gut gekühlte Suppe in tiefe Teller füllen und die übrigen Gurkenwürfel hineingeben. Gurkensuppe mit Dill garnieren.

13. February 2004, 16:02	#7
wildkatze012000 Registriert seit: April 2003 Ort: HAMBURG Beiträge: 102	Kalte Gurkensuppe Zutaten für 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 30-35 Minuten Zutaten: 1-2 Salatgurken 1 Zwiebel 1 EL MAZOLA Keimöl 3 TL KNORR Hühner-Kraftbouillon 150 g Vollmilchjoghurt Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone Salz, Pfeffer frischer Dill Zubereitung: 1. Salatgurke und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einige Gurkenwürfel für die Garnitur zurückbehalten. Restliche Gurkenwürfel und Zwiebelwürfel in heißem Keimöl andünsten, 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Hühner-Kraftbouillon einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. 2. Die Suppe etwas erkalten lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Joghurt darunter rühren, mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die gut gekühlte Suppe in tiefe Teller füllen und die übrigen Gurkenwürfel hineingeben. Gurkensuppe mit Dill garnieren.