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Linsensuppe mit braunen Linsen und Makkaroni
Menge Zutat
LINSENSUPPE MIT BRAUNEN L
500 gr Braune Linsen, über Nacht in
2 mt Zwiebeln
1 Stange Staudensellerie
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
3 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 Ds Tomaten, gehäutet; kleine
1 Bu Glatte Petersilie
150 gr Makkaroni, in kleine Stücke
100 gr Peccorino-Käse, gerieben Ste
l
Anweisung
150 g Makkaroni, in kleine Stücke - ge
Instructions:
Die eingeweichten Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in einen
Suppentopf schütten. Eineinhalb Liter Wasser zugießen. Eine Zwiebel schälen,
halbieren und in Scheiben schneiden. Selleriestengel waschen, putzen und in
Stückchen schneiden. Mit der Zwiebel sowie etwas Salz und Pfeffer unter die
Linsen rühren, bei sanfter Hitze 30 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen und klein würfeln. Das
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die
Tomaten mit dem Saft zufügen, mit dem Kochlöffel zerdrücken und aufkochen.
petersilie waschen, gut trockenschütteln, die Blättchen hacken und unter die
Tomaten rühren. Alles zugedeckt bei sanfter Hitze zehn Minuten köcheln.
Die Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser zehn Minuten bißfest garen und
abgießen. Unter die Linsen rühren und noch ein bis zwei Minuten mitgaren.
Das Gemüse aus der Pfanne untermischen, nach Geschmack die Suppe mit etwas
heißem Waser verdünnen. Die Suppe noch fünf Minuten sanft kochen lassen, mit
Salz und Pfefffer abschmecken und mit dem Käse zum Bestreuen servieren.
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