[wildkatze012000]

Indien
Curry-Linsen auf Naturreis




Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten



Zutaten:
300 g rote Linsen
5 gehäufte TL KNORR Fleisch-suppe
50 g tiefgekühltes Suppengrün
Kurkuma
Currypulver, Madras
Cayennepfeffer
Salz
2 - 3 EL Tomatenmark
Zitronensaft
1 Zwiebel
2 EL MAZOLA Keimöl
250 g Naturreis
1/2 Bund Petersilie
2 - 3 EL Crème fraîche
1 Zitrone zum Garnieren




Zubereitung:
1. Linsen und 3/4 l (750 ml) Wasser zum Kochen bringen, 3 gehäufte TL Fleisch-Suppe und Suppengrün dazugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Kurkuma, Curry, Cayennepfeffer und evtl. Salz scharf abschmecken. Zum Schluss Tomatenmark unterrühren. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.

2. Für den Reis Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Keimöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und 2 gehäufte TL Fleisch-Suppe dazugeben. Bei schwacher Hitze 20 - 35 Minuten quellen lassen. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie untermischen.

3. Den Reis ringförmig auf einem großen Teller anrichten, die Linsen in die Mitte geben. 1 TL Zitronensaft mit Crème fraîche verrühren und über die Linsen gießen. Zitrone in Spalten schneiden und das Gericht damit garnieren.

Tipp:
Die im Rezept angegebenen roten Linsen zerkochen zu Linsenbrei und geben dem Gericht eine exotische Note. Wenn Sie die Linsen "als solche" sehen wollen, verwenden Sie die bei uns üblichen braunen Linsen. Die Gardauer verlängert sich um ca. 20 Minuten. Dabei 1 l Wasser und 3 gestrichene EL Fleisch-Suppe verwenden.