Moin!
Bulgur-Schafskäse-Auflauf
Man nehme:
2 Zwiebeln
250 Gramm Bulgur (gibt´s beim Türken)
750 Milliliter Gemüsebrühe
4 mittelgroße Tomaten (oder kleine Dose)
500 Gramm Zucchini
Olivenöl
3 Eßlöffel Tomatenmark
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Teelöfel Kräuter der Provence
schwarzer Pfeffer
150 Gramm Schafskäse
Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen).
Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.
Tomatenmark und Knoblauch dazugeben.
Würzen.
Schafskäse würfeln.
Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen.
Den restlichen Schafskäse oben drüber geben.
Bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
Guten Appetit!
