Leider fast in Vergessenheit geraten, aber dennoch sehr lecker und auch noch kalt zu genießen, die Rohrnudel.
Eins meiner Lieblingsgerichte.
500 g Mehl
30 g Hefe
1/8 L lauwarme Milch
2 EL Vanillezucker
2 Eier
1 Gläschen Rum (lass ich aber immer weg)
50 g weiche Butter
50 g flüssige Butter
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefe hineinbröseln. Mit etwas lauwarmer Milch und wenig Zucker die Hefe verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Nun die aufgegangene Hefe mit dem Mehl, den Eiern, dem restlichen Zucker, der Milch, Butter und dem Rum zu einem schaumigen teig verschlagen. Der Teig muß blasen werfen und dann nochmals aufgehen.
3. Nach etwa 2 Stunden den Teig durchkneten und kleine Bällchen formen. Eine feuerfeste Form ausfetten, die Hefebällchen dicht nebeneinander hineinlegen und mit zerlassener Butter bestreichen.
(ich bestreue sie nach der Butter immer noch ordentlich mit Zucker. Dieser caramelisiert im Backofen, lecker sage ich euch)
4. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.
5. Die Rohrnudeln aus der Form nehmen und heiß zu Preiselbeeren und Vanillesoße reichen.
Tipp von mir:
Heiße Kirschen sind auch sehr, sehr lecker. Aber Vanillesoße ist ein MUß.