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Soja-Mirin-Hähnchen
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
2 Hähnchenschenkel mit Rückenstück
3 El japanische Sojasauce
2 El Mirin (süßer Reiswein)
2 El Sake
1 El Zucker
etwas frischer Ingwer
Eisbergsalat
1 kleines Stück Möhre
1-2 Tl scharfer Senf
Zubereitung:
Fleisch vom Knochen lösen, Fleisch mit kaltem Wasser abwaschen, Haut mit einer Gabel einstechen.
Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mischen, Ingwer pressen und dazugeben.
Hähnchen in dieser Mischung über Nacht einlegen.
Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden, auf dem Teller anrichten und mit Möhre garnieren
Hähnchen auf beiden Seiten jeweils 7 min in der Soße im geschlossenen Topf anbraten
Fleisch herausnehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, anrichten.
Soße mit 1-2 Tl scharfem Senf verrühren und über das Hähnchen geben.
Dazu Klebreis servieren.
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