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Dessert: Bananen im Kokosmantel
Bananen im Kokosmantel für 4 Personen.
Zutaten:
70 g Mehl
2 EL Reismehl
1 EL Zucker
1 Ei, getrennt
150 ml Kokosmilch
4 große Bananen
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Garnierung:
1 TL Puderzucker
1 TL gemahlener Zimt
Limettenspalten
Zubereitung:
1. Mehl, Reismehl und Zucker in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung drücken. Eigelb und Kokosmilch hineingeben.
2. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß zu Schnee schlagen und leicht unter den Teig heben.
3. Einen großen Topf 6 cm hoch mit Öl füllen (Friteuse geht natürlich auch). Auf 180° erhitzen. Die Bananen quer halbieren und in den Teig tauchen.
4. Die Bananen in dem heißen Öl portionsweise 2-3 Minuten goldbraun frittieren, zwischendurch einmal wenden.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.
Limettenspalten zum Betreufeln dazu reichen.
Diese Rezept ist nicht nur was für Gäste oder für besondere Anlässe.
Es ist mal was anderes, sehr sehr lecker und wer keinen Zimt mag, läßt den einfach weg.
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