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Tomatensuppe
Für 4 Personen
1 kg Tomaten aus der Dose
5 – 6 Knoblauchzehen, nach Geschmack
1 EL Olivenöl extra Vergine
1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Tomatenmark
Meersalz, Pfeffer a.d.M.
¼ TL Thymian
½ TL Majoran
100 gr Fadennudeln
Zubereitung:
Die Tomaten abtropfen lassen, die Flüssigkeit wieder in die Dose(n) gießen und diese mit Wasser auffüllen.
Die Tomaten durch ein Passiersieb streichen.
In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl erhitzen und die Zwiebel mit 4 gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen.
Das Tomatenpüree zugeben und unter Rühren 10 Minuten schmoren.
Den restlichen Knoblauch und die Tomatenflüssigkeit, dann das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran einrühren. Zum Köcheln bringen und die Fadennudeln einlegen.
Köcheln, bis die Fadennudeln >al dente< sind. Vielleicht noch mit etwas Knoblauch abschmecken.
Heiß servieren.
Statt Nudeln geht natürlich auch Reis oder ohne Einlage und dazu dann frisch gebackenes Brot *mnjam*
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