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15. February 2004, 13:35   #26
Glühwürmchen
 
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Fertigtüten nehme ich auch nur in dringender Zeitnot, ansonsten gehe ich lieber "frei nach Schnauze". Deshalb sind die Zutaten auch eher mit "handvoll, bisschen, etwa" bezeichnet, was weiß ich, was das dann wiegt.
Wobei man die Rezepte sicher auch nach eigenem Geschmack, mit natürlichen Zutaten nutzen kann.
Jetzt habe ich schon wieder Hunger

Wir lieben auch die gut bis scharf gewürzte Küche und besonders den Knoblauch *schleck*. Deshalb koche ich, wenn ich mal keine Lust auf stundenlange Brutzeleien habe,

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti in entsprechender Menge, ich nehme die 50cm Lunghi von Barilla
Olivenöl
Knoblauch nach Geschmack (ich brauche 6 Zehen)
Peperoni nach Bedarf (bei uns 3 incl. der Kerne)
Butter
Gambas roh, entweder frisch oder gefroren/aufgetaut
Salz

Olivenöl, Peperoni und Knoblauch habe ich immer als Mixture angesetzt, wenn es schneller gehen soll, kann man alles, bei kleiner Temperatur, brutzeln lassen, während man den Rest vorbereitet. Aufpassen, den Knoblauch nicht braun werden lassen.

Spaghetti laut Anweisung kochen

Gambas entsprechend zubereiten. Ich nehme die, die nur noch den Schwanz haben, das geht am schnellsten. Rücken leicht anritzen, den Darm entfernen. Dann nur das Fleisch längs halbieren, sodass ein Y entsteht.

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Knoblauch in Scheiben rein, Gambas dazu und nicht zu sparsam salzen. Herd gleich runter schalten, denn die brauchen ja nicht lange.
Nach etwa 2 Minuten wenden und noch einmal etwas salzen, Herd abstellen und Nachhitze nutzen. (Bei Gasherden auf ganz klein)

Die fertigen Spaghetti abschütten, wieder in den Topf die abgesiebte Olivenöl / Knoblauch / Peperoni-Mischung dazu geben und umrühren.

Gambas aus der Pfanne, dierekt auf den Teller geben und auch das Bratenfett unter die Spaghetti mischen. Nochmals verrühren und anrichten.