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Man sollte aber sehen, das man keinen Halloween-Kürbis erwischt. Die darf man, warum auch immer, nicht essen.
Ich koche gerne Suppe von dem Kürbisfleisch.
Kürbissuppe mit Lauch
* Man nehme:
* 500 Gramm gewürfeltes Hokkaido-Kürbisfleisch
* 300 Gramm geschälte, gewürfelte Kartoffeln
* 1 Stange Lauch, geputzt und in feine Streifen geschnitten
* 30 Gramm Butterschmalz
* Salz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
* 100 Gramm Becher Creme fraîche
* Croutons aus 4 Scheiben Toast, in 40 Gramm Butter mit Knoblauch geröstet
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Lauch glasig anbraten. Dann die Kartoffel- und Kürbiswürfel zufügen und unter Rühren anbraten. Einen Liter Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen. Anschließend mit dem Pürierstab die Suppe pürieren und die Creme fraîche unterrühren. Nochmals abschmecken.
Ich mag es gerne deftig und deshalb brate ich Schinkenwürfel an und gebe sie mit in die Suppe.
Ich habe diese Suppe auch schon mit angebratenen Hackfleisch gegessen. Natürlich kommt das mit in die Suppe hinein.
@ Sacki, meine Oma kam aus Oberschlesien. ;-)
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