und weil ich auch bei anderen Speisen mehr auf das Selbstgemachte stehe, habe ich heute Herzoginnen? -Duchesse? - Kartoffeln selber gebastelt. Sehen aus wie kleine Möpse
Wer die mal probiert hat, kauft keine "Tüte auf, ab in den Backofen" trockenen Dinger mehr
1kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 EL Kräuter / Schnittlauch
25g Butter
4 Eigelb
Salz
Muskatnuss
2 EL Milch
geriebener Käse
Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser garen
abgießen und ausdämpfen lassen
2x durch eine Presse in eine Schüssel quetschen
Kräuter, Butter und 3 Eigelb unterrühren
Mit Salz und Muskat würzen
Mit einem Spritzbeutel (oder mit Esslöffel) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen formen
Verbliebenes Eigelb mit der Milch verrühren und auf die Türmchen pinseln
Mit dem Käse bestreuen und bei etwa 200° goldgelb backen
Lägga!
