(djd/pt). Käse ist vermutlich eines der ältesten, vom Menschen hergestellten Nahrungsmittel. Die ersten Beweise für die Existenz finden sich in alten sumerischen Schriften aus der Zeit 3000 v. Chr. Während sich in unserer Neuzeit die Käseproduktion weitestgehend industrialisiert hat, schwören echte Käsekenner auf ein noch traditionell hergestelltes Produkt: den Rohmilchkäse. Bereits bei der Milch zeigen sich deutliche Unterschiede.
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