Hier mal das passende zum Thema Mittelmeergeruch
<center>SPINAT - LASAGNE MIT SCHOLLENFILETS
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1Kg frischer Spinat (oder Tiefgekühlt)
400g weiße Bandnudeln
50g Krebsbutter(guter Supi/Fischgeschäft!!!)
40g Mehl
1 Glas Hummerfond(400ml)
200g Crème Fraìche
500g Schollenfilets
4 El Zitronensaft
Olivenöl
6 Scheiben junger Gouda
Salz/Pfeffer (wenn's geht aus der Mühle)
Auflaufform(braucht man immer)
1. Den Spinat waschen, putzen. 3 minuten blanchieren, kalt abschrecken(bei mir genügt in den Topf gucken) ausdrücken, grob hacken.(entfällt alles bei Tiefkühlprodukt)
2. Die Nudeln kochen(Al Dente).
Die Krebsbutter im Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Fond und Cremè Fraìche ablöschen. 5 min. köcheln lassen, immer schön rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Die Schollenfilets waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Nudeln und 1/3 der Sauce in die mit Olivenöl ausgefettete Auflaufform geben. Nacheinander die Fischfilets, die Sauce,den gehackten Spinat, die restlichen Nudeln und die restliche Sauce daraufschichten.
4. Die Lasagne mit den Käsescheiben belegen und im Backofen bei 200Grad ca. 45 min. backen.
Vor dem Aufschneiden 5 - 10 Min. ruhen lassen.
Dazu kräftiger weißer Landwein nach Geschmack und Geldbeutel.
****Brutto