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Mediterraner Gemüsetopf
Rezept für 4 Personen
Zutaten
0,04 kg Olivenöl
0,1 kg Echalotten
0,1 kg Knoblauchzehen
0,1 kg farbige Peperoni
0,3 kg Zucchetti
0,3 kg Tomatenwürfel
0,3 kg Romanesco
0,3 kg Champignons
10 Blätter Basilikum
Abschmecken mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung
• Echolotten schälen, vierteln
• Knoblauch halbieren, Keimling entfernen
• Peperoni ohne Kerne in Würfel schneiden
• Zucchetti in gleichmässige Würfel schneiden
• Tomaten ohne Kernen in Würfel schneiden
• Romanesco in keinen Röschen teilen
• Champignons vierteln
• Basilikum zupfen
• Römertopf 20 Minuten ins kalte Wasser stellen
Zubereitung
• Olivenöl in den Römertopf giessen
• Alle Zutaten, ohne Basilikum vermischen, in den Römertopf geben, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
• 40 Minuten in den vorgeheizten 220° Backofen geben
• 10 Minuten vor dem garende den Basilikum beifügen
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