Gerade eben reingekommen von meiner Türkischen Zeitungsfrau.
Sie macht dat immer so:
Paprika, Zwiebeln, (lammhack), in Öl anbraten und mit Chilli, Salz Pfeffer, Petersilie, Tomatenmark und Koriander würzen.
Dann Bulgur dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Flamme runterdrehen, umrühren und quellen lassen.
Noch kein Wasser zugeben, das Bulgur soll sich mit Gemüse/Fleischsaft vollsaugen.
Zum Test einen Holzkochlöffel reinstecken. Der sollte langsam nach der Seite umfallen. Wenn er stecken bleibt, ein bissel kochendes Wasser zugeben.
Zum Schluß gibt Sie immer ein Schlacks Butter mit zu.
Der WeihnachtsBrutti