[Marie]

Gefüllte Kartoffeln mit Brennesselkäse:

8 große weichkochende Kartoffeln
SAlz
4 Vollkornzwiebäcke (normale gehen auch)
4 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln 1 Ei
250g Brennesselkäse (Subenhara) in Würfel


Zubereitung:

1. Kartoffeln gründlich abbürsten, in Salzwasser 25-30 Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit die Zweibäcke zerbröseln. Tomaten häuten, Tomatenvierteln entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.

3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ganze fein schneiden. Alles mit Ei und Käsewürfel mischen.

4. Kartoffeln abgießen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln mit einem Teelöffel aushölen. Kartoffelinneres fein hacken oder zerdrücken, unter die Füllung mischen. Kartoffeln bergartig damit füllen.

5. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

6.
Ober/Unterhitze: etwa 200° vorgeheizt
Heißluft: etwa 180° nicht vorgeheizt
Gas: Stufe 3-4 vorgeheizt
Backzeit: etwa 25 Minuten

Viel Spass beim Nachkochen.