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1. May 2009, 21:06   #1
Bandwurm
Erde, Wind & Feuer
 
Benutzerbild von Bandwurm
 
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.668
Martina und Moritz: Sauce Hollandaise für Spargel und Co.

Servicezeit: Essen & Trinken - Kochen mit Martina und Moritz.
Thema: Sauce Hollandaise - Traumsauce zu Spargel, Spinat und Co.

Diese Folge werde ich definitiv nicht verpassen, geht es doch um Sauce Hollandaise und Co.

Zitat:
Die schaumig-duftige Sauce, die jedes Gemüse in den Adelsstand erhebt, zu Fisch so perfekt passt wie zum Steak, gilt als ebenso delikat wie kompliziert. Dabei ist die Herstellung im Grunde ganz einfach - aber gewusst wie! Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, wie diese Supersauce garantiert gelingt. Und wie nach dem Grundrezept vielseitige Variationen entstehen; es sind die feinsten Klassiker der Saucenkunst: von der Bearnaise (mit Estragon) bis zur Malteser-Sauce (mit Orangenduft).

Quelle: TVgenial
Wer jemals "Sauce Hollandaise" versucht hat selbst zu machen, dann ist diese Folge ein Muss, denn erst dann ist der volle Spargelgenuss Programm, wenn man denn Spargel mit Sauce Hollandaise liebt. Die ganzen gekauften Varianten sind nämlich danach unterste (Geschmacks) Schublade, dabei ist es eigentlich total einfach.


Sendetermine:

08.05.09 18.20 Uhr WDR
11.05.09 22.30 Uhr 1plus
13.05.09 14.30 Uhr 1plus
14.05.09 11.30 Uhr 1plus
15.05.09 07.30 Uhr 1plus
17.05.09 01.30 Uhr 1plus
 
15. May 2009, 19:28   #2
Bandwurm
Erde, Wind & Feuer
 
Benutzerbild von Bandwurm
 
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.668
Der erste Erfahrungsbericht mit selbstgemachter Sauce Hollandaise: http://www.skats.de/rezepte/24042-se...ce-hollandaise
 
Antwort

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hollandaise, martina und moritz, meuth, neuner duttenhofer, spargel

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