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10. February 2002, 11:38   #1
Marie
 
Benutzerbild von Marie
 
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
Sahne Hering..

eingelegt und richtig lecker, suche ich.

Ich liebe nämlich Pellkartoffeln Kräuterquark und Fisch.
Aber die Dinger in Sahne die man fertig kaufen kann sind mir zu sauer und schmecken nicht.


Ich hatte mal von meiner Oma ein Rezept,aber das ist mir abhanden gekommen.

Hat Jemand was passendes für mich?
 
11. February 2002, 13:49   #2
Loddarnewyork
 
Registriert seit: January 2001
Beiträge: 2.676
Sahne-Heringsfilet von Feinkost-Albrecht. Die sind nicht sauer, mit Zwiebeln und Äfpfeln in der Marinade.

....und p r e i s w e r t !
 
11. February 2002, 14:10   #3
peet
 
Benutzerbild von peet
 
Registriert seit: August 2001
Ort: Niederlande
Beiträge: 1.528
Fischgerichte, Meeresfrüchte
Sahnehering


Für 1 Keine Angabe
Für 2 Personen

4 Salzheringsfilets
1 Zwiebel
1 Möhre
2 Stengel Petersilie
1 Lorbeerblatt
8 weiße Pfefferkörner 5 El. Weißweinessig
1/4 l Wasser


Sahnesoße

1 Apfel
2 Delikateßgurke
1 Tl. Kapern
100 g süße Sahne 3 El. Crème fraîche
Tabasco

Heringsfilets 60 Minuten wässern und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Möhre in feine Scheiben schneiden, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen, Heringe einlegen und 3 bis 4 Minuten garziehen lassen. Fisch und Zwiebelringe herausnehmen. Für die Sahnesoße Apfel in Spalten und Gurken in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen, über die Filets geben und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Beilage: Bauernbrot oder Pellkartoffeln.

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Autor :Lothar
Datum :11.08.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

4 Salzheringsfilets
1 Zwiebel
1 kl. Möhre
1 Lorbeerblatt
2 Stengel Petersilie
6 weiße Pfefferkörner (evtl. mehr)
4 EL Weißweinessig (evtl. mehr)
1/8 l Wasser
1 Apfel
2 mittelgr. Essiggurken
1 TL Kapern
100 g Sahne
2 EL Crème fraîche (evtl. mehr)
einige Spritzer Tabasco oder Worcestersauce


Zubereitung :

Salzheringsfilets 1/2 Stunde wässern, danach abtropfen lassen.
Zwiebel in feine Ringe, Möhre in Scheibchen schneiden, mit
Lorbeerblatt, Petersilie, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen.
Salzheringsfilets einlegen und 3 - 4 Min. auf der ausgeschalteten
Kochstelle ziehen lassen. Danach Filets und Zwiebelringe
herausnehmen. Für die Sahnesauce Apfelviertel und Essiggurken in
feine Scheibchen schneiden, alle weiteren Zutaten zugeben, gut
verrühren, abschmecken. Heringe und Zwiebelringe in eine Schüssel
geben, mit der Sahnesauce bedecken, 1 Tag im Kühlschrank
durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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Sahnehering I
Zutaten:

4 Salzheringsfilets, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Stengel Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 8 weiße Pfefferkörner, 4-5 El. Weißweinessig, 1/4 l Wasser, 1 Apfel, 2 Delikateßgurke, 1 Tl. Kapern, 100 g süße Sahne, 2-3 El. Crème fraîche, Tabasco


Zubereitung:

Heringsfilets 60 Minuten wässern und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Möhre in feine Scheiben schneiden, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen, Heringe einlegen und 3 bis 4 Minuten garziehen lassen. Fisch und Zwiebelringe herausnehmen. Für die Sahnesoße Apfel in Spalten und Gurken in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen, über die Filets geben und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Beilage: Bauernbrot oder Pellkartoffeln.


Wertung:

1 Person(en) bewertete(n) die Zubereitung des Rezeptes insgesamt als leicht.
 
11. February 2002, 14:21   #4
Trullertante
Ungültige E-Mail Angabe
 
Benutzerbild von Trullertante
 
Registriert seit: January 2001
Ort: Berlin
Beiträge: 304
Tolle Rezepte

Dieses Gericht macht man nur 1-2 mal im Jahr denke ich. Und daher würde ich ein wenig tiefer in den Geldbeutel greifen und die echten holländischen Mattjes nehmen. Gerade wenn die Mettjeszeit kommt, sind die jungen Fische besonders zart und ohne viel Gräten.
Ausserdem ist der echte "Holländer-Mattjes" unnachahmlich zart eingelegt und schmeckt nicht so salzig vor.

Ich gehe übrigens heute noch einkaufen und ihr habt mich auf eine Idee gebracht.

Trulli
 
11. February 2002, 14:27   #5
Marie
 
Benutzerbild von Marie
 
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
Vielen lieben Dank,dann werd ich am We,wenn die Kids da sind,das gleich ausprobieren,denn die lieben das auch so wie ich

Öhm Loddar,die aus Aldi hatte ich nocht nicht,meist die aus Penny Extra und so und die waren scheußlich.
Dann versuch ich die vom Aldi mal.

Danke nochmal
 
Antwort

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Stichworte
sahne, hering, sahne hering

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