[Marie]

Wer Pilze mag mag, der liegt mit diesem Rezept genau richtig.

Zutaten:

16 große Champignons

Für die Hackfüllung:

200 g Rinderhack
1 Ei
1 Zwiebel
50 g Gouda
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
weißer Pfeffer
geriebener Muskat


Für die Gemüsefüllung:

1 frisches Brötchen
1 kleine rote Paprika
1 Zwiebel
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Basilikum in feinen Streifen
Streuwürze

Außerdem:

20 g Butter


Zubereitung:


Champignons abspülen. Die Stiele herauslösen und klein schneiden.
Die Hälfte beiseite stellen.
Übrige zerkleinerte Stiele mit Rinderhack, Ei, der geschälten, geriebenen Zwiebel, dem fein gewürfelten Käse und dem Schnittlauch mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8 Pilzhüte damit füllen.

Für die Gemüsefüllung das Brötchen fein würfeln.
Paprika vierteln, putzen, waschen, Zwiebel schälen und beides würfeln.
Alles mit dem Ei und den restlichen, zerkleinerten Pilzstielen mischen.
Mit Salz Pfeffer, Basilikum und Streuwürze abschmecken. Die übrigen 8 Pilzhüte damit füllen.
Eine flache Form mit der Butter einstreichen. Champignons mit Hackfüllung einlegen.


Im vorgeheizten Backofen bei 200°
Gas: Stufe 3
Umluft: 180°
ca. 15 Minuten garen, danach die übrigen Pilze in die Form geben und weitere 15 Minuten garen.

Dazu schmeckt knuspriges Strangenweißbrot.