17. November 2006, 16:50 | #1 |
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Herzhaft gefüllte Champignons
Wer Pilze mag mag, der liegt mit diesem Rezept genau richtig.
Zutaten: 16 große Champignons Für die Hackfüllung: 200 g Rinderhack 1 Ei 1 Zwiebel 50 g Gouda 1 EL Schnittlauchröllchen Salz weißer Pfeffer geriebener Muskat Für die Gemüsefüllung: 1 frisches Brötchen 1 kleine rote Paprika 1 Zwiebel 1 Ei Salz weißer Pfeffer 1 EL Basilikum in feinen Streifen Streuwürze Außerdem: 20 g Butter Zubereitung: Champignons abspülen. Die Stiele herauslösen und klein schneiden. Die Hälfte beiseite stellen. Übrige zerkleinerte Stiele mit Rinderhack, Ei, der geschälten, geriebenen Zwiebel, dem fein gewürfelten Käse und dem Schnittlauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 8 Pilzhüte damit füllen. Für die Gemüsefüllung das Brötchen fein würfeln. Paprika vierteln, putzen, waschen, Zwiebel schälen und beides würfeln. Alles mit dem Ei und den restlichen, zerkleinerten Pilzstielen mischen. Mit Salz Pfeffer, Basilikum und Streuwürze abschmecken. Die übrigen 8 Pilzhüte damit füllen. Eine flache Form mit der Butter einstreichen. Champignons mit Hackfüllung einlegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Gas: Stufe 3 Umluft: 180° ca. 15 Minuten garen, danach die übrigen Pilze in die Form geben und weitere 15 Minuten garen. Dazu schmeckt knuspriges Strangenweißbrot. |