[Elli]

Ich bemühe mich an mindestens 3 Tagen der Woche vegetarisch zu kochen. Mein Repertoire ist in der Hinsicht nicht so riesig und ich will auch nicht alle zwei Wochen das Selbe auftischen. Es gibt natürlich jede Menge Rezepte im www aber erprobte und für gut befundene sind mir lieber.

Ich bitte euch darum hier euer vegetarisches Lieblingsrezept zu posten.

Ich möchte noch dazu sagen, dass ich Geschmacksverstärker ablehne - also bitte keine Rezepte aus der Maggi-Fraktion (nicht persönlich gemeint, Maggi )

Ich lege mal ein Rezept vor:

Blumenkohl-Curry mit Kokos

Zutaten (für 5-6 Portionen)

1 Blumenkohl
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Chilischote
1 Dose Kichererbsen (800g)
200 g getrocknete Aprikosen
2 Eßl. Mildes Currypulver
1 gest. Teel Koriander
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
2 Eßl. Saucenbinder
1 Teel. Salz
1-2 Eßl. Limettensaft oder Zitronensaft

Zubereitung:

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
Lauchzwiebeln putzen. Grüne Teile schräg in Ringe schneiden, weiße Teile längs vierteln und fein schneiden.
Chilischote in feine Ringe schneiden.
Kichererbsen abtropfen lassen, Aprikosen vierteln.
Weiße Lauchzwiebelteile in heißem Öl andünsten, Chiliringe, Curry und Koriander zugeben, kurz anschwitzen, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, salzen und aufkochen.
Kichererbsen zugeben und 15-20 Minuten kochen.
Blumenkohl und Aprikosen zugeben und 15 Minuten kochen.
Mit Saucenbinder andicken.
Lauchzwiebeln zugeben und 1 Minute mitgaren.
Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Beilagen:

Dazu passt Basmati-Reis, Kartoffeln oder Couscous.

[Glühwürmchen]

Ui, das hört sich aber exotisch an.

Spontan fallen mir 2 Gerichte ein, die aber weniger ausgefallen sind

Spaghetti aglio i olio
Dafür habe ich im Kühlschrank immer ein Fläschen Olivenöl mit grob geschnittenem Knoblauch, Chilischoten und Salz vermischt.

Die Spaghettis kochen, ich nehme immer die extra langen, abschütten, das Öl in den Topf geben, erhitzen und die Spaghettis darin wenden.

Besonders gut schmecken Knoblauchgarnelen dazu, aber dann ist es ja nicht mehr fleischlos

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oder Paprikapfanne

gelbe und grüne Paprika grob zerschnibbeln, Zwiebeln in Scheiben schneiden, Chili kleinhacken.

Zwiebeln anbraten, Paprikastücke und Chili dazu, leicht anbraten, dann frische Tomaten (oder aus der Dose) zugeben und etwas köcheln lassen. Nach Geschmack noch salzen und pfeffern, Reis dazu.

[Silentvoice]

Die klingen bis jetzt alle richtig gut.

Eine Verständnisfrage zu GlüWüs "Spaghetti aglio i olio":

Wie schaffst Du es, Salz mit Öl zu mischen? M.E. nach ist das unmöglich.

[Glühwürmchen]

Ich kipp einfach alles zusammen. Vielleicht nimmt der Knoblauch das Salz auf und gibt den Geschmack an das Öl weiter?!

[Bandwurm]

Da fällt mir doch spontan Chopper's Rezept ein, auch ganz vegetarisch:

http://www.skatsboard.de/showpost.ph...59&postcount=4

[betashark]

na ob das schmeckt mit disketten u.s.w. ich weiß ja nicht