Torten und Co.

Sternkind · 14. September 2001, 11:50

Es gibt ja kaum was Schöneres,als jemand mit einer selbstgemachten Torte zu überraschen oder an einem verregneten Nachmittag so richtig gemütlich Kaffee zu trinken und dabei ein lecker Stück Torte

Deshalb hier mein Favorit:

Trüffeltorte

Zutaten:

200 g Marzipanrohmasse
80 g Butter
Salz
1 Pck. Vanillezucker
7 Eier
160g Zucker
100 g eingelegte Ingwerpflaumen(ersatzw. weiche Trockenpflaumen)
80g Mehl
60 g Kakao
300 g Kuvertüre
4 EL Schokolocken
Trüffelpralinen

Zubereitung:

1.Ofen auf 180 Grad vorheizen
Marzipanrohmasse würfeln, mit Butter, 1 Prise Salz und Vanillezucker verkneten
Eier trennen
Eigelbe zur Marzipanmasse geben
und gründlich unterrühren
Eiweiß mit Zucker steif schlagen
Die Hälfte des Eischnees unter den Teig heben
Ingwerpflaumen abtropfen lassen, würfeln und unterheben
Mehl und Kakaopulver sieben und unterziehen
Restlichen Eischnee unterheben

2. Eine Springform einfetten
Teigmasse einfüllen, glatt streichen und ca.50 min backen
Herausnehmen,auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen

3. Kuvertüre hacken,im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen
Glattstreichen, und das Ganze mit Schokolocken und Pralinen verzieren..

Lasst es Euch schmecken

Schatz · 14. September 2001, 17:23

Schwarzwälder Kirschtorte

... ist eine sehr beliebte, wenn auch etwas gehaltvolle Spezialität aus dem Schwarzwald, die es zu Weltruhm gebracht hat. Doch Vorsicht! Um ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte zu essen, braucht man fünf Minuten. Um es wieder abzutrainieren, müßte man:

1. 30 Minuten Holz hacken

2. 1,5 Stunden kalt duschen

3. 5 Stunden einen Parkplatz suchen

4. 6 Stunden in einem fort bellen

5. 3 Tage auf den Strich gehen

6. 6 Wochen Urdu lernen

7. 2 Jahre eine kleine Kuhglocke tragen

Zum Nachbacken ein Rezeptvorschlag:
Zutaten für acht Personen:
Kakaoteig
195g gesiebter Puderzucker
90g Mehl
40g Kakaopulver
160g Butter
110g Eiweiß
Kirschsorbet
100 ml Kirschen mit Saft
100 ml Läuterzucker (konzentrierte klargekochte Zucker-Wasser-Lösung)
20 ml Kirschwasser
10 ml Maraschino
½ Limette
½ Blatt Gelatine
Mousse au Chocolat
170g Kuvertüre
80g Sahne
20g Butter
4 Eigelb
4 Eiweiß
80g Zucker
½ Blatt Gelatine
Zubereitung:
Für den Kakaoteig Puderzucker, Mehl und Kakao vermischen, die flüssige Butter mit dem Quirl unterrühren und das Eiweiß zugeben. Mit einer Palette den Teig in Portionen von ca. 6 cm Breite und 20 cm Länge auf ein gefettetes Ofenblech streichen und bei 180 Grad solange backen (ca. 8 Minuten), bis der Teig trocken ist. Anschließend sofort vom Blech abnehmen, da der Teig ansonsten bricht.
Die Zutaten für das Kirschsorbet in den Mixer geben, anschließend passieren und frieren.

Für die Mousse au Chocolat die Kuvertüre mit der Butter schmelzen. Eigelb verquirlen und 50g zum Faden gekochten Zucker als auch die aufgelöste Gelatine zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker untermischen. In die Kuvertüre nacheinander die Eigelbmasse, das Eiweiß und die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2-3 Stunden kühl stellen.

Anrichten:
Einen Kleks geschlagene Sahne in die Mitte des Tellers geben, darauf einen Streifen Teig geben und auf einer Querseite des Teiges wiederum etwas Sahne geben. Diese Sahne gibt dem nächsten Teigstreifen Halt, der diagonal über die Kirschnocke gelegt wird. Hierauf kommt wiederum eine Nocke Mousse au Chocolat, darauf wiederum ein Teigstreifen. Zur Verzierung ein paar Kirschen anlegen und alles mit Puderzucker bestäuben.

Sternkind · 14. September 2001, 17:47

hhmm klingt lecker

Und ich bevorzuge 6 Stunden bellen

Brutto · 14. September 2001, 21:02

5. 3 Tage auf den Strich gehen.

Da kann man noch eine große Pizza nachschieben.
Sorry OT

****Brutto

Schatz · 25. September 2001, 18:31

Hallo Brutto,

kannste mir so eine backen?

Brutto · 25. September 2001, 18:38

@Schatz,
die Maus kann ich im Tierladen kaufen und mit Marzipan überziehen.
Bei der Torte bin ich nicht sicher, ist das rote Rhabarber oder Tomaten?????
Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich nicht der Kuchen- und Tortenfreak bin, aber wenn Du ein Rezept dafür hast, müßte ich es hinkriegen.

****Brutto

Schatz · 25. September 2001, 19:05

@Brutto, leider gibt es dazu kein Rezept. Ich dachte du wüsstest was. Und was heißt hier roter Rhabarber oder Tomate? Ich dachte eher an Erdbeere.

Brutto · 25. September 2001, 19:12

@Schatz,
ich lasse mir was einfallen. Bis wann brauchste das Teil?

Brutto

Schatz · 25. September 2001, 19:16

@Brutto. Nett von dir. Lass dir Zeit, keine Eile. Und wie löst du das Problem mit der Logistik?

14. September 2001, 11:50	#1
Sternkind Registriert seit: May 2001 Beiträge: 6.057	Torten und Co. Es gibt ja kaum was Schöneres,als jemand mit einer selbstgemachten Torte zu überraschen oder an einem verregneten Nachmittag so richtig gemütlich Kaffee zu trinken und dabei ein lecker Stück Torte Deshalb hier mein Favorit: Trüffeltorte Zutaten: 200 g Marzipanrohmasse 80 g Butter Salz 1 Pck. Vanillezucker 7 Eier 160g Zucker 100 g eingelegte Ingwerpflaumen(ersatzw. weiche Trockenpflaumen) 80g Mehl 60 g Kakao 300 g Kuvertüre 4 EL Schokolocken Trüffelpralinen Zubereitung: 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen Marzipanrohmasse würfeln, mit Butter, 1 Prise Salz und Vanillezucker verkneten Eier trennen Eigelbe zur Marzipanmasse geben und gründlich unterrühren Eiweiß mit Zucker steif schlagen Die Hälfte des Eischnees unter den Teig heben Ingwerpflaumen abtropfen lassen, würfeln und unterheben Mehl und Kakaopulver sieben und unterziehen Restlichen Eischnee unterheben 2. Eine Springform einfetten Teigmasse einfüllen, glatt streichen und ca.50 min backen Herausnehmen,auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen 3. Kuvertüre hacken,im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen Glattstreichen, und das Ganze mit Schokolocken und Pralinen verzieren.. Lasst es Euch schmecken

14. September 2001, 17:23	#2
Schatz Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: July 2001 Beiträge: 2.242	Schwarzwälder Kirschtorte ... ist eine sehr beliebte, wenn auch etwas gehaltvolle Spezialität aus dem Schwarzwald, die es zu Weltruhm gebracht hat. Doch Vorsicht! Um ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte zu essen, braucht man fünf Minuten. Um es wieder abzutrainieren, müßte man: 1. 30 Minuten Holz hacken 2. 1,5 Stunden kalt duschen 3. 5 Stunden einen Parkplatz suchen 4. 6 Stunden in einem fort bellen 5. 3 Tage auf den Strich gehen 6. 6 Wochen Urdu lernen 7. 2 Jahre eine kleine Kuhglocke tragen Zum Nachbacken ein Rezeptvorschlag: Zutaten für acht Personen: Kakaoteig 195g gesiebter Puderzucker 90g Mehl 40g Kakaopulver 160g Butter 110g Eiweiß Kirschsorbet 100 ml Kirschen mit Saft 100 ml Läuterzucker (konzentrierte klargekochte Zucker-Wasser-Lösung) 20 ml Kirschwasser 10 ml Maraschino ½ Limette ½ Blatt Gelatine Mousse au Chocolat 170g Kuvertüre 80g Sahne 20g Butter 4 Eigelb 4 Eiweiß 80g Zucker ½ Blatt Gelatine Zubereitung: Für den Kakaoteig Puderzucker, Mehl und Kakao vermischen, die flüssige Butter mit dem Quirl unterrühren und das Eiweiß zugeben. Mit einer Palette den Teig in Portionen von ca. 6 cm Breite und 20 cm Länge auf ein gefettetes Ofenblech streichen und bei 180 Grad solange backen (ca. 8 Minuten), bis der Teig trocken ist. Anschließend sofort vom Blech abnehmen, da der Teig ansonsten bricht. Die Zutaten für das Kirschsorbet in den Mixer geben, anschließend passieren und frieren. Für die Mousse au Chocolat die Kuvertüre mit der Butter schmelzen. Eigelb verquirlen und 50g zum Faden gekochten Zucker als auch die aufgelöste Gelatine zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker untermischen. In die Kuvertüre nacheinander die Eigelbmasse, das Eiweiß und die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2-3 Stunden kühl stellen. Anrichten: Einen Kleks geschlagene Sahne in die Mitte des Tellers geben, darauf einen Streifen Teig geben und auf einer Querseite des Teiges wiederum etwas Sahne geben. Diese Sahne gibt dem nächsten Teigstreifen Halt, der diagonal über die Kirschnocke gelegt wird. Hierauf kommt wiederum eine Nocke Mousse au Chocolat, darauf wiederum ein Teigstreifen. Zur Verzierung ein paar Kirschen anlegen und alles mit Puderzucker bestäuben.

14. September 2001, 17:47	#3
Sternkind Registriert seit: May 2001 Beiträge: 6.057	hhmm klingt lecker Und ich bevorzuge 6 Stunden bellen

14. September 2001, 21:02	#4
Brutto Registriert seit: August 2001 Beiträge: 200	5. 3 Tage auf den Strich gehen. Da kann man noch eine große Pizza nachschieben. Sorry OT ****Brutto

25. September 2001, 18:31	#5
Schatz Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: July 2001 Beiträge: 2.242	Hallo Brutto, kannste mir so eine backen?

25. September 2001, 18:38	#6
Brutto Registriert seit: August 2001 Beiträge: 200	@Schatz, die Maus kann ich im Tierladen kaufen und mit Marzipan überziehen. Bei der Torte bin ich nicht sicher, ist das rote Rhabarber oder Tomaten????? Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich nicht der Kuchen- und Tortenfreak bin, aber wenn Du ein Rezept dafür hast, müßte ich es hinkriegen. ****Brutto

25. September 2001, 19:05	#7
Schatz Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: July 2001 Beiträge: 2.242	@Brutto, leider gibt es dazu kein Rezept. Ich dachte du wüsstest was. Und was heißt hier roter Rhabarber oder Tomate? Ich dachte eher an Erdbeere.

25. September 2001, 19:12	#8
Brutto Registriert seit: August 2001 Beiträge: 200	@Schatz, ich lasse mir was einfallen. Bis wann brauchste das Teil? Brutto

25. September 2001, 19:16	#9
Schatz Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: July 2001 Beiträge: 2.242	@Brutto. Nett von dir. Lass dir Zeit, keine Eile. Und wie löst du das Problem mit der Logistik?