[Ben-99]

... da der gute Alfred Biolek leider aufhört, schaue ich mir in diesen Wochen gern seine allerletzten Koch-Sendungen an. Und gestern hatte er die wunderbare alte Krimi-Tante Ingrid Noll in seiner Küche. Und während die ein leckeres Zwiebel-Rosinen-Gericht in den Ofen schob, fütterte er seine Küchen-Maschine mit Walnüssen, Kapern, Parmesan und Petersilie, was mit etwas Knoblauch und Zitrone zerhackt und danach mit Olivenöl ergänzt ein sehr schmackhaftes Pesto für alle Pasta-Sorten ergibt.

Das weiß ich, weil ich als Walnuß-Fan zufällig alle Zutaten im Haus hatte und gestern abend das Rezept auch prompt nachgekocht habe. Alfredissimo! kann man da nur ausrufen – so gut hat es mir geschmeckt. Und man sieht, daß es auch nicht immer Pinienkerne mit Basilikum sein müssen. Die Frage ist aber eine ganz andere: Wer von Euch kennt sonst noch ausgefallene Pesto-Rezepte, um Nudeln nicht immer nur in der üblichen Tomaten-Soße zu ertränken?

Gruß Ben

Zutaten:

1 Knoblauchzehe, klein
70 g Kapern
1 Zitrone
100 g Walnusskerne
4 Esslöffel Petersilie, gehackt
75 ml Olivenöl
100 g Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Penne

Zubereitung:

Knoblauch schälen. Kapern abspülen. Zitrone halbieren, auspressen und Saft auffangen. Walnüsse in einer Pfanne trocken anrösten. Knoblauch, Walnüsse, Kapern und Petersilie im Mixer zerkleinern. Nach und nach Olivenöl und Parmesan zugeben und zu einem nicht zu feinen Pesto mixen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln bissfest garen, abgießen und mit dem Pesto auf Tellern anrichten.

alfredissimo! | Gäste | Ingrid Noll

Gruß Ben

[nightmoves]

ich mag ja lieber pesto rosso (schmeckt auch mit Walnüssen), statt Chilipulver verwende ich Paprikapulver, das habe ich in verschiedenen Schärfegraden im Haus

1 Glas Tomate(n), getrocknete in Öl, 340ml
25 g Haselnüsse, besser Pinienkerne
25 g Mandel(n)
75 g Parmesan oder Emilgrano
Chilipulver oder Peperoncini
Olivenöl
Petersilie
Salz

Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Das Öl mit Olivenöl extra virgine auf 200 ml auffüllen.
Die Tomaten im Mixer zusammen mit den Nüssen und den Mandeln pürieren, dabei das Öl langsam zugeben. Zum Schluss den geriebenen Hartkäse und die sehr fein gehackte Petersilie (sie soll nur einige grüne Punkte im Rot setzen) unterrühren. Mit Salz, den sehr fein gehackten Peperoncini oder dem Chilipulver abschmecken.
Hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

Rezept von hier

[Marie]

Chili und andere Scharfmacher sollen ja eine Bakterien abtötende Wirkung haben, deswegen ist es in den Asiatischen Ländern so beliebt, der Gesundheit aber auch der Wärme wegen.

Information

[nightmoves]

man solte sich aber vielleicht langsam dran gewöhnen

Habe mal in Ungarn nach unvorsichtigem Genuss einer wirklich sehr scharfen Paprika 3 Tage keinen Geschmack mehr gehabt. Lag bei meiner Mutter auf dem Küchentisch, normalerweise schneidet man kleine Stücke zum Würzen ins Essen, und ich habe voll abgebissen

Aber wahrscheinlich hast Du Recht, das tötet dann alles ab.

[Ben-99]

... vielen Dank, nightmoves, für Dein Rezept, das ich in den nächsten Tagen auf jeden Fall nachkochen werde.

Und ja, es gibt bei Paprika große Unterschiede. Ich habe mal nichtsahnend in Rumänien in einem Restaurant herzhaft in eine ganz besondere Peperoni gebissen, die eigentlich harmlos aussah. Danach bekam ich keine Luft mehr und griff in Panik zu dem Wasserglas, das neben meinem Teller stand. Erst danach fiel mir mit Grausen ein, daß es der Gastgeber, wie dort üblich, mit Vodka gefüllt hatte. Aber Ihr seht ja, daß ich das denkwürdige Essen am Ende doch noch überlebt habe ;-)

Gruß Ben

[Marie]

Wir haben hier auch mal so ein Erlebnis gehabt. Meine Mittlere Tochter hat mal so eine Packung mit verschiedenen Paprikapeperonis gekauft, nur so aus lauter Jux.

Es war sehr heiß, deshalb saßen wir draußen auf der Terrasse, natürlich mit eisgekühlten Getränken. Die Packung lag auf dem Tisch, ebenso ein Messer. Stand extra noch drauf was was ist und wie scharf. Gab es bei Rewe zu kaufen.

Klar haben wir es nicht besser gewusst, oder vielleicht doch? und klar das auch bei mir manchmal das Kind durchkommt, dieses experimentieren will. Logisch das eine Packung Milch dann nicht gereicht hat und klar auch, das ich seit dem nie wieder sowas dummes tun würde. Aber lustig war es schon.

Scharf ist ja nicht schlecht, allerdings muß ich noch schmecken können was ich da eigentlich esse.

[Ben-99]

... nur kurz zwischendurch in eigener Sache ein wichtiger Appell an unsere Jungleser: Bitte verbaut Euch nicht Eure Zukunft, indem Ihr ungeprüft meine gar nicht so seltenen Rechtschreib-Fehler übernehmt – wie es mir auch diesmal wieder im letzten Beitrag passiert ist. Denn natürlich wird Wodka nicht mit "V" geschrieben. Es heißt ja auch nicht "fögeln", sonder "v.....". Auch "vicken" wäre völlig falsch. Und das beliebte "Muschi"-Wort an den Toiletten-Innentüren wird natürlich auch nicht mit "V" geschrieben, sondern heißt korrekt "Fo...".

Ihr seht, daß gutes Essen und sprachliche Hochkultur immer eine Einheit bilden. Auch ich werde ab jetzt versuchen, dies künftig in meinen Beiträgen zu berücksichtigen.

Gruß Ben

[Sacki]

Robert De Niro vertreibt ja unter seinem Namen Pasta und entsprechende Soßen.
Eigentlich bin ich ja kein Freund dieser fertig in Gläsern abgefüllten Pasta-Soßen.
Aber eine aus dem Robert De Niro Sortiment hat es mir wahrlich angetan: Eine gigantisch schmeckende Pesto-Soße aus schwarzen Oliven und Kapern in Olivenöl.

Einige dieser Gläser habe ich immer vorrätig. Zum einen um Eindruck zu schinden, wenn ich mal auf die Schnelle Besuch beköstigen muß, oder wenn ich Nachts aufwache und Heißhunger bekomme. Da kann es schon mal passieren, daß ich zwei Gläser schnell in die Mikrowelle stelle und die einfach so aus dem Glas esse.

Sacki empfiehlt: Unbedingt mal probieren. Diese Soße vergißt man nie.

[Ben-99]

... bist Du Dir sicher, daß es sich um Pasta-Soßen von De Niro handelt? Bisher war mir nur bekannt, daß der von mir fast ebenso verehrte Movie-Star Paul Newman privat ein Soßen-Rührer ist – allerdings schwerpunktmäßig mehr im Salat-Dressing-Bereich.

Gruß Ben

[Sacki]

Da bin ich mir ganz sicher.

Das Sortiment von De Niro umfaßt Pasta in verschiedenen Formen, Nudelsoßen, Pesto und Parmesankäse. Letzterer allerdings nur gerieben in kleinen Tüten. Nun ja, wer aber seine Pasta mit fertig geriebenen Parmesankäse aus einer Tüte geschmacklich verunstaltet, ist selbst Schuld.
Auf meine Pasta kommt nur frisch geriebener Parmesankäse, nur damit hat man das volle Aroma und den unvergleichlichen Geschmack.

Bis vor einem Jahr waren die Produkte von De Niro noch mit seinem Konterfei versehen, jetzt sind sie so gehalten, wie auf dem Bild. Die Qualität hat sich aber nicht verändert. Hier in Berlin bekomme ich diese Produkte allerdings nur bei Kaiser's, Tengelmann und im KaDeWe.

[Marie]

Da werde ich HIER ja wohl mal wieder keine Chance haben, sowas zu genießen. Außer Sacki schickt mir mal ab und an ein Glas. Gegen Bezahlung natürlich.

[Sacki]

Zitat von Choppershexe

Außer Sacki schickt mir mal ab und an ein Glas. Gegen Bezahlung natürlich.

Sacki macht sowas auch ohne Bezahlung

Adresse als PN an mich und die köstlichste Nudelsoße + Pasta der Welt geht an Dich raus.

Ist versprochen.

[Marie]

PN ist raus.

[Jules]

Momentan mag ich lieber Pecorino als Parmesan zu meinen Nudeln.
Nach der Pastasosse muß ich demnächst mal Ausschau halten. Auf meiner Ausfallstraße vom Office ist ein Kaiser's. Danke für den Tipp, Sacki.

[Marie]

Sacki, habe gehört das es hier in der entfernten Gegend die selbe Soße geben soll. Hat sich also erledigt, brauchts dich nicht mehr bemühen.

Trotzdem danke für den Gedanken.

[Sacki]

Zitat von Choppershexe

Sacki, habe gehört das es hier in der entfernten Gegend die selbe Soße geben soll. Hat sich also erledigt, brauchts dich nicht mehr bemühen.

Trotzdem danke für den Gedanken.

Ich habe 5 Dosen gekauft....kam nur noch nicht zum abschicken.
Aber ich mache mir keine Sorgen, alt werden die bei mir bestimmt nicht.

Bericht einfach mal, wie sie Dir (Euch) geschmeckt haben.

[Marie]

Zitat von Sacki

Ich habe 5 Dosen gekauft....kam nur noch nicht zum abschicken.
Aber ich mache mir keine Sorgen, alt werden die bei mir bestimmt nicht.

..........

War heute Nachmittag im besagten Ort und besagten Kaufhaus....
Haben se nich... Fehlanzeige... hier unten kennse das auch nich... Ich ziehe hier wieder wech.

[Pumawoman]

Die Produkte von de Niro habe ich hier auch noch nicht gesehen , aber irgendwann werde ich ja wieder mal nach D kommen.

@Ben - wenn du statt Pinienkernen Walnüsse oder Haselnüsse verwendest, dann probiere es auch mal dem Öl dieser Nüsse aus - schmeckt super .

[FetzO]

Entschuldigt bitte wenn ich euch störe,aber ich hab eine bitte,undzwar wäre es wirklich supertoll nett,wenn mir jemand ne Frage bis 17Uhr beantworten könnte. Es geht sich um das Viagra selbstmach Rezept. Ich hab es mit dem Blauwahl und dem Schlumpf nicht wirklich verstanden,ob es nun Ironie war oder nicht,weiß ich jetzt leider,aber wenn diese Methode wirlich klappen soll,wäre ich euch sehr verbunden wenn mir jemand ausführlich sagen könnte wo ich die sachen finde und wie ich es anwenden muss?!
Das wär wirklich super nett,danke..

[Ben-99]

... Euer Date ist um 17 Uhr? Vielleicht verspätet sie sich ja. Dann hast Du für die Suche nach einem preisgünstigen Potenzmittel noch etwas länger Zeit ;-)

Gruß Ben

[FetzO]

Sie wohnt weiter weg,und wir haben uns jetzt 2wochen nicht gesehen,und bin durch zufall auf diese seite gestoßen und hab gelesen dass manche sich mit diesem Thema hier auskennen,und da wollte ich sehen ob ich hier Hilfe bekommen könnte?!
Also wenn jemand was darüber weiß wer echt toll wenn er was dazu schreiben könnte,ist echt super wichtig!!

[Irata]

Ich glaube, es liegt nicht an meiner Prostata, dass gerade ein paar Tröpfchen in meiner Hose gelandet sind.

[Marie]

Irata...give me Five.


Und das im Pesto-Thread. *lach*