31. August 2001, 22:31 | #1 |
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Der Balkan..unendliche Weiten.....
Wer's gern etwas Schärfer mag ist da richtig!
Zu Anfang mal was Traditionelles. Ungarischer Gulasch Für 2 Personen 375g Rindfleisch vom Bug in 3 cm große Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. 1/2 grüne Paprikaschote waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. 1/2 EL Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin 5 Minuten gelb dünsten. 1 EL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 1/2 EL Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen. Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Mit 1/2 Glas Rotwein ablöschen und im geschlossenen Topf bei schwachen Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen lassen. Die Schale von 1/4 unbehandelter Zitrone abreiben. 1 Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Beides mit 1/2 TL Kümmel und 1/2 TL Majoran 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit zu dem Gulasch geben. 250g Kartoffeln schälen, vierteln und 15 Minuten in 1/2 L Salzwasser kochen. Die Kartoffelstücke unter das fertige Gulasch mischen. Dazu einen schönen grünen Salat Einfach Lecker Dauert ca. 2 Stunden alles in allem... Als Suppe geht das auch...nur etwas mehr Wasser dazu geben!! Guten Appetit Grüsse Compino <center> <A HREF="http://beam.to/clh-board" TARGET=_blank><IMG SRC="http://www.skats-board.de/skat/partners.jpg" border=0></A> </center> |