14. September 2001, 11:50 | #1 |
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Torten und Co.
Es gibt ja kaum was Schöneres,als jemand mit einer selbstgemachten Torte zu überraschen oder an einem verregneten Nachmittag so richtig gemütlich Kaffee zu trinken und dabei ein lecker Stück Torte
Deshalb hier mein Favorit: Trüffeltorte Zutaten: 200 g Marzipanrohmasse 80 g Butter Salz 1 Pck. Vanillezucker 7 Eier 160g Zucker 100 g eingelegte Ingwerpflaumen(ersatzw. weiche Trockenpflaumen) 80g Mehl 60 g Kakao 300 g Kuvertüre 4 EL Schokolocken Trüffelpralinen Zubereitung: 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen Marzipanrohmasse würfeln, mit Butter, 1 Prise Salz und Vanillezucker verkneten Eier trennen Eigelbe zur Marzipanmasse geben und gründlich unterrühren Eiweiß mit Zucker steif schlagen Die Hälfte des Eischnees unter den Teig heben Ingwerpflaumen abtropfen lassen, würfeln und unterheben Mehl und Kakaopulver sieben und unterziehen Restlichen Eischnee unterheben 2. Eine Springform einfetten Teigmasse einfüllen, glatt streichen und ca.50 min backen Herausnehmen,auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen 3. Kuvertüre hacken,im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen Glattstreichen, und das Ganze mit Schokolocken und Pralinen verzieren.. Lasst es Euch schmecken |
14. September 2001, 17:23 | #2 |
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Schwarzwälder Kirschtorte
... ist eine sehr beliebte, wenn auch etwas gehaltvolle Spezialität aus dem Schwarzwald, die es zu Weltruhm gebracht hat. Doch Vorsicht! Um ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte zu essen, braucht man fünf Minuten. Um es wieder abzutrainieren, müßte man: 1. 30 Minuten Holz hacken 2. 1,5 Stunden kalt duschen 3. 5 Stunden einen Parkplatz suchen 4. 6 Stunden in einem fort bellen 5. 3 Tage auf den Strich gehen 6. 6 Wochen Urdu lernen 7. 2 Jahre eine kleine Kuhglocke tragen Zum Nachbacken ein Rezeptvorschlag: Zutaten für acht Personen: Kakaoteig 195g gesiebter Puderzucker 90g Mehl 40g Kakaopulver 160g Butter 110g Eiweiß Kirschsorbet 100 ml Kirschen mit Saft 100 ml Läuterzucker (konzentrierte klargekochte Zucker-Wasser-Lösung) 20 ml Kirschwasser 10 ml Maraschino ½ Limette ½ Blatt Gelatine Mousse au Chocolat 170g Kuvertüre 80g Sahne 20g Butter 4 Eigelb 4 Eiweiß 80g Zucker ½ Blatt Gelatine Zubereitung: Für den Kakaoteig Puderzucker, Mehl und Kakao vermischen, die flüssige Butter mit dem Quirl unterrühren und das Eiweiß zugeben. Mit einer Palette den Teig in Portionen von ca. 6 cm Breite und 20 cm Länge auf ein gefettetes Ofenblech streichen und bei 180 Grad solange backen (ca. 8 Minuten), bis der Teig trocken ist. Anschließend sofort vom Blech abnehmen, da der Teig ansonsten bricht. Die Zutaten für das Kirschsorbet in den Mixer geben, anschließend passieren und frieren. Für die Mousse au Chocolat die Kuvertüre mit der Butter schmelzen. Eigelb verquirlen und 50g zum Faden gekochten Zucker als auch die aufgelöste Gelatine zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker untermischen. In die Kuvertüre nacheinander die Eigelbmasse, das Eiweiß und die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2-3 Stunden kühl stellen. Anrichten: Einen Kleks geschlagene Sahne in die Mitte des Tellers geben, darauf einen Streifen Teig geben und auf einer Querseite des Teiges wiederum etwas Sahne geben. Diese Sahne gibt dem nächsten Teigstreifen Halt, der diagonal über die Kirschnocke gelegt wird. Hierauf kommt wiederum eine Nocke Mousse au Chocolat, darauf wiederum ein Teigstreifen. Zur Verzierung ein paar Kirschen anlegen und alles mit Puderzucker bestäuben. |
14. September 2001, 17:47 | #3 |
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hhmm klingt lecker
Und ich bevorzuge 6 Stunden bellen |
14. September 2001, 21:02 | #4 |
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5. 3 Tage auf den Strich gehen.
Da kann man noch eine große Pizza nachschieben. Sorry OT ****Brutto |
25. September 2001, 18:31 | #5 |
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Hallo Brutto,
kannste mir so eine backen? |
25. September 2001, 18:38 | #6 |
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@Schatz,
die Maus kann ich im Tierladen kaufen und mit Marzipan überziehen. Bei der Torte bin ich nicht sicher, ist das rote Rhabarber oder Tomaten????? Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich nicht der Kuchen- und Tortenfreak bin, aber wenn Du ein Rezept dafür hast, müßte ich es hinkriegen. ****Brutto |
25. September 2001, 19:05 | #7 |
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@Brutto, leider gibt es dazu kein Rezept. Ich dachte du wüsstest was. Und was heißt hier roter Rhabarber oder Tomate? Ich dachte eher an Erdbeere.
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25. September 2001, 19:12 | #8 |
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@Schatz,
ich lasse mir was einfallen. Bis wann brauchste das Teil? Brutto |
25. September 2001, 19:16 | #9 |
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@Brutto. Nett von dir. Lass dir Zeit, keine Eile. Und wie löst du das Problem mit der Logistik?
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