[Schatz]

Hauptgericht: Blumenkohl mit Pellkartoffeln und scharfer Paprika-Quark-Soße

Zutaten:
4-5 Kartoffeln
Salz
1 Blumenkohl
Zitronensaft
100 g Magerquark
2 TL Öl
Rosenpaprika
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abgießen und pellen.
2. Den Blumenkohl im Ganzen in Salzwasser mit etwas Zitronensaft garen.
3. Für die Soße Quark mit Öl, Salz, Paprika und etwa 5 Esslöffel Blumenkohl-Kochwasser verrühren. Schnittlauchröllchen unterheben.
4. Etwa die Hälfte der Röschen vom Strunk abtrennen und mit den Pellkartoffeln und der Soße auf einem Teller anrichten (den restlichen Blumenkohl für später aufheben).



Tipp:
Der Kohl wird schneller gar, wenn Sie den Strunk mit einem spitzen Messer tief einschneiden
Heben Sie die Kochbrühe vom Blumenkohl für die Blumenkohlsuppe auf.
Probieren Sie das Gericht auch mal mit Brokkoli

Fettgehalt = 11 g !!!

[Schatz]

Putenspieße mit Mango-Dip

4 Personen

Zutaten für die Marinade:

1 Knoblauchzehe
2 TL Sambal Oelek
2 EL Sojasoße
2 EL Ketchup
2 EL Rapsöl
400 g Putenbrust in dünnen Scheiben


Zutaten für den Dip:

1 Mango
1 rote Paprikaschote
1 Chilischote
1 Schalotte
1 Bund Rauke
Salz, Pfeffer
Saft 1/2 Limette


Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten ohne Marinierzeit


Pro Portion:

ca. 295 Kalorien

26 g Eiweiß

9 g Fett

6 g Kohlenhydrate


1. Knoblauch abziehen, durchpressen. Mit Sambal, Sojasoße, Ketchup, Öl, Salz verrühren. Fleisch abtupfen, 1 Std. in der Marinade ziehen lassen.


2. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Paprika vierteln, entkernen, abspülen. Schale mit einem Sparschäler abschälen. Chili entkernen, abspülen. Schalotte abziehen. Alles fein würfeln.


3. Rauke abspülen, fein hacken. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.


4. Fleisch aus der Marinade nehmen und auf 8 Schaschlikspieße ziehharmonikaartig fädeln. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett pro Seite 3 Minuten braten.