12. August 2004, 10:06 | #1 |
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
|
Mal hart, mal weich
Manche mögen es hart, aber weich kommt auch nicht schlecht.
Das Frühstücksei. Ich mag 5 Min. nicht mehr und nicht weniger. Das Gelbe sollte noch laufen, aber das Weisse nicht glibbern. Ich mag es aufs Brötchen und auf Toast und natürlich pur. Zuviel davon belastet das Cholesterin, naja aber schmecken tut es doch. Ich kam grad drauf, weil ich 2 zum Frühstück geschlabbert habe und mir das Ganze mal auf meinem Toast genauer angeschaut hab. Wie sieht es mit euch aus? Hart oder weich, pur oder vielleicht noch mit Ketschup, Senf, oder vielleicht mit Kaviar und Lachs? |
12. August 2004, 18:07 | #2 |
Registriert seit: December 2001
Ort: Ruhrgebiet
Beiträge: 525
|
vom frühstücksei mag ich nur das weiße.
das gelbe bekomme ich nicht runter, ich weiß nicht ob es einbildung ist. mir liegt das gelbe zeugs so fürchterlich schwer im magen, ob weich oder hart gekocht, zur not kommt auf das gelbe mayonnaise das es rutscht. mit cholesterin hab ich zu kämpfen deshalb esse ich höchstens mal ein ei am sonntag das ist dann aber auch eine cholesterinbombe hoch drei. ach ja, spiegeleier (boh ey, würg) würde ich nur essen wenn meine bessere hälfte sie hochkant in der pfanne braten könnte. |
12. August 2004, 18:32 | #3 |
Registriert seit: June 2001
Ort: bei Bonn
Beiträge: 935
|
Jaja...weich ist weich und hart ist hart - aber immer weich ist auch hart.
Im Übrigen halte ich es mit meinem Frühstücksei wie Hexe: 5:20 min in sprudelnd kochendem Wasser, dann benutze ich meinen "Eierschalensollbruchstellenverursacher" um das Teil fachgerecht zu "enthaupten" Mit ein bischen Salz ausgelöffelt - der Tag kann beginnen. |
13. August 2004, 07:58 | #4 |
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
|
Eine Guillotine für ein armes unschuldiges Ei? Mörder
Aber nur das Weiße zu essen pfui Spinne. Achja, ich betreibe noch echte Handarbeit, was das "Eiabpellen" betrifft. Das Ei kurz antitschen und dann vorsichtig mit Daumen und Zeigefinger bis knapp der Hälfte abpellen. |
13. August 2004, 09:38 | #5 |
Registriert seit: April 2002
Beiträge: 3.915
|
5 Minuten? Was soll das denn? Dann könnt ihr es ja gleich roh essen!
Ein Ei kann gar nicht lange genug gekocht werden. Frühestens dann, wenn das Ei so hart ist, dass man das Eigelb seperat aus dem Ei entfernen kann (und sich bereits schwarze Ränder am Eigelb bilden [Was ist das überhaupt? Dotteroxid?]) ist es würdig, durch meine Speiseröhre zu gelangen. Vorher nicht! Ciao, Maggi |
13. August 2004, 09:43 | #6 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Nicht zu vergessen ist auch der Faktor "relative Höhe von NN".
Denn wie wir alle wissen sollten muß man ein Ei im Basiscamp des Mount Everest's wesentlich länger kochen, um auf das gleiche Ergebnis zu kommen. Ich bitte deshalb hier in der Diskussion um Angabe der Höhe, bei der Ihr diese, Eure Eiererfahrung gemacht habt, wenn Ihr schon die Zeit in die Diskussion mit einbringt. |
13. August 2004, 09:43 | #7 |
Registriert seit: March 2004
Beiträge: 138
|
Warum nicht.
Danke, dass Du mir das gesagt hast. |
13. August 2004, 09:47 | #8 |
Registriert seit: April 2002
Beiträge: 3.915
|
618 m über NN.
|
13. August 2004, 10:02 | #9 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Ich selber bevorzuge 4,5 min. (ca.45 m über NN).
|
13. August 2004, 11:47 | #10 |
Registriert seit: June 2001
Ort: bei Bonn
Beiträge: 935
|
Ich glaube, wir sind hier ca. 120m ü. NN, wobei diese Angabe natürlich nicht besonders viel aussagt. Da sich der Luftdruck, von dem ja bekanntlich die Siedetemperatur des Wassers abhängt, auch wetterabhängig ändert, ist da eigentlich eine Kochzeittabelle in Abhängigkeit vom Luftdruck vonnöten.
Ich bevorzuge, wie auch Hexe, ein Ei, welches ein festes Eiweiss und ein flüssiges Eigelb hat. Hervorzüglich schmecken die dann übrigens auch mit Senf (Kühne mittelscharf). Maggi, dass die Dinger bei 618m ü. NN mit 4,5 Minuten Kochzeit nicht schmecken, ist klar. Als ich meine Eltern in Nairobi/Kenia (1700m ü. NN) besuchte, war ein 10 Minuten-Ei gerade so erträglich, Kartoffeln kochten locker 45 Minuten. |
13. August 2004, 12:34 | #11 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Mit der zunehmender Höhe nimmt der Luftdruck aproximativ wie folgt ab:
0 m 1013 mbar 1000 m 898 mbar 2000 m 795 mbar 3000 m 704 mbar 4000 m 624 mbar 5000 m 553 mbar 6000 m 490 mbar 7000 m 434 mbar 8000 m 384 mbar 9000 m 341 mbar |
13. August 2004, 13:02 | #12 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Je mehr man drüber nachdenkt, umso komplizierter wird das Ganze:
Noch 2 Faktoren, die wir hier noch nicht erwähnt haben. Erstens: Es gibt ja verschiedene Handelsklassen, also Gewichte/Größe der Eier. Ein großes brauch ja auch länger. Zweitens: Von welcher Rasse stammt das Ei, denn das Verhältnis Eidotter zu Eigelb ist abhängig von der Hühnerrasse. Hat sich denn da noch niemand mal mit beschäftigt und eine Formel erstellt? Ich finde jedenfalls über Google nichts. |
13. August 2004, 13:12 | #13 | |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Das wird ja als komplizierter:
Dachte ich noch soeben ganz naiv ich brauche nur diese Formel um dann weltweit nur immer ein Barometer, digitale Waage und ein digitalen Timer mitzunehmen, um exakte Eierqualität zu garantieren, kommt nun auch dazu, das die Gewichtsbestimmung des Ei's variieren kann: Zitat:
Noch was grundsätzliches: Der Begriff "weichgekocht" ist eigentlich falsch, den wir verstehen ein noch flüssiges Eigelb darunter, aber dieser Zustand ist eigentlich ein noch im Eigelb rohes Ei, es müßte also ein "noch etwas rohes Ei" heißen. Oder auch: Das Ei ist ja flüssig und durch das Kochen wird es fest, könnte also auch "ein fast festgekochtetes Ei" heißen. |
|
13. August 2004, 13:29 | #14 |
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 4.800
|
Ich koche eier immer 10 min, wenn ich ein rohes ei möchte trinke ich es ohne kochen pur oder mit alk.
|
13. August 2004, 13:32 | #15 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Du machst dir eindeutig zu wenige Gedanken um das Ei, welches du kochst.
|
13. August 2004, 14:01 | #16 | |
Registriert seit: January 2001
Beiträge: 1.996
|
Zitat:
Schon mal welche gehabt ? Ist eine feine Sache |
|
13. August 2004, 15:43 | #17 |
Erde, Wind & Feuer
Registriert seit: February 2002
Ort: Ockershausen
Beiträge: 7.669
|
Meint der Zeus zur Oma: "Du Schatz, eigentlich könnten wir doch mal wieder Sex haben?" Darauf die Oma: "Ja, schon, aber nur wenn du ein Kondom benutzt!" Zeus: "Wieso das denn? Du kannst doch sowieso keine Kinder mehr bekommen!" Da erwiedert die Oma: "Kinder nicht, aber Salmonellen - bei deinen alten Eiern..."
|
15. August 2004, 15:40 | #18 |
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
|
Ich glaub ich mag ab jetzt keine Eier mehr.
|
15. August 2004, 15:40 | #19 |
Registriert seit: March 2004
Beiträge: 138
|
Interessantes Geruecht.Can you tell me any gossip?
|
16. August 2004, 09:21 | #20 |
Registriert seit: April 2002
Beiträge: 3.915
|
Da frage ich mich dann doch, wie die Herrschaften in den Filmen immer mit ihrer filmtypischen Sicherheit überall auf der Welt behaupten können, sie würden ihr Ei vier Minuten und 13,2 Sekunden lang gekocht mögen. Schließlich gibt es ja dann gravierende Unterschiede ...
|
16. August 2004, 10:50 | #21 |
Registriert seit: May 2002
Beiträge: 956
|
Keine Ahnung, wie man das bei euch nennt - hier bezeichnet es man als "kernweich", also der Dotter ist in der Mitte noch weich, aber nicht flüssig - und ich lasse es einfach kochen (irgendein Opfer find ich schon für mein Frühstücksei).
|
16. August 2004, 10:50 | #22 |
Registriert seit: March 2004
Beiträge: 138
|
Macht nichts.
|
16. August 2004, 17:34 | #23 |
Registriert seit: April 2002
Beiträge: 3.915
|
Es gab 'mal eine Zeit, die war die Zeit vom ultimativen »Esst mehr Blumen«-Boards. Ich Depp, der die Funktion erst missverstand, habe mich da natürlich auch unter Maggi registriert - das heißt, das war wirklich ich. Peinlich, aber wahr ...
Der Wolpers, der durfte immer ähnliche Aufgaben erfüllen wie rubbl hier. Nur dass dieser Nick bei uns mehr an jemanden anders erinnert, der ähnliche Postings schrieb Wie wär's also, wenn wir Wolpers wenigstens gedanklich aus dem Grabe erheben und ihm sein Benutzerbild zurückgeben: |
16. August 2004, 18:30 | #24 |
Registriert seit: March 2004
Beiträge: 138
|
Ein Avatar für mich, danke Maggi.
|