Falafel

Marie · 23. January 2006, 13:51

Falafel ist ein typisches Fastfood "Gericht" aus Israel.

Uns schmeckt es sehr gut und ist mal was anderes.

225g getrocknete Kichererbsen (oder die aus der Dose tun es auch)
1,2l Wasser
1Tl Backsoda
1Tl Salz
1Tl Kümmelsamen
1Tl Koriander

1 Zwiebel (geviertelt und grob gehackt)
2El gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
schwarzer Pfeffer
1El Zitronensaft
1 pr.Chilipulver
Öl zum Fritieren

Kichererbsen 24 Std. einweichen, oder die aus der Dose nehmen.
Abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten durch den Fleischwolf drehen, oder mit dem Pürierstab bearbeiten.
Danach locker mit der Gabel bearbeiten, die Masse sollte locker und bröselig sein.

Öl 5 cm in einen Wok, oder Fritöse geht auch.
Hitze sollte so 180 - 190° haben bevor man die Flafel hinein gibt.

Für jedes Bällchen einen guten Löffel Masse nehmen, sie sollten nicht so akkurat sein, was die Form betrifft.
Die Masse ist sehr bröseig und wird gerade eben so zusammengehalten.

Die Bällchen sollten eine Durchmesser von ungefähr 6cm haben und in der Mitte 2 cm dick sein.

Die Bällchen 4 Min. fritieren, dabei mehrmal wenden.
Mit eine Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

So weiter machen bis die Masse aufgebraucht ist.

Falafel als Vorspeise zu Salat reichen oder in Pita - Brot gefüllt servieren, mit Fleisch oder ohne, wie man mag.

Schmeckt auch so ganz lecker, so zum Knabbern, mit Dipp oder ohne.

23. January 2006, 13:51	#1
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Falafel Falafel ist ein typisches Fastfood "Gericht" aus Israel. Uns schmeckt es sehr gut und ist mal was anderes. 225g getrocknete Kichererbsen (oder die aus der Dose tun es auch) 1,2l Wasser 1Tl Backsoda 1Tl Salz 1Tl Kümmelsamen 1Tl Koriander 1 Zwiebel (geviertelt und grob gehackt) 2El gehackte Petersilie 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) schwarzer Pfeffer 1El Zitronensaft 1 pr.Chilipulver Öl zum Fritieren Kichererbsen 24 Std. einweichen, oder die aus der Dose nehmen. Abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten durch den Fleischwolf drehen, oder mit dem Pürierstab bearbeiten. Danach locker mit der Gabel bearbeiten, die Masse sollte locker und bröselig sein. Öl 5 cm in einen Wok, oder Fritöse geht auch. Hitze sollte so 180 - 190° haben bevor man die Flafel hinein gibt. Für jedes Bällchen einen guten Löffel Masse nehmen, sie sollten nicht so akkurat sein, was die Form betrifft. Die Masse ist sehr bröseig und wird gerade eben so zusammengehalten. Die Bällchen sollten eine Durchmesser von ungefähr 6cm haben und in der Mitte 2 cm dick sein. Die Bällchen 4 Min. fritieren, dabei mehrmal wenden. Mit eine Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. So weiter machen bis die Masse aufgebraucht ist. Falafel als Vorspeise zu Salat reichen oder in Pita - Brot gefüllt servieren, mit Fleisch oder ohne, wie man mag. Schmeckt auch so ganz lecker, so zum Knabbern, mit Dipp oder ohne.