Vegetarische Küche: Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie

Marie · 6. November 2006, 19:03

Für den schnellen Hunger.

Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie:

1kg Pellkartoffeln
2 Bund glatte Petersilie
2 große Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
100g Schafskäse

Zubereitung:

1. Pellkartoffeln pellen und vierteln. Petersilie abspülen, trockentupfen und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.

2. Öl erhitzen, Petersilie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig durchschwenken.

3. Vor dem Servieren den Schafskäse darüberreiben.

Tip von mir:

Anstatt den Kartoffeln kann man prima Nudeln nehmen. Und anstatt den Schafskäse, den ja nicht jeder mag, kann man anderen Käse nehmen.

Und wenn man kein Vegetarier ist, kann man dazu auch prima kurzgebratenes Fleisch, oder gebratenen Fisch reichen.

Guten Hunger und viel Spass beim Nachkochen.

Sacki · 6. November 2006, 19:27

Zitat:

Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.

Daß dieses Rezept von einem Kenner stammt, merkt man schon daran, daß die Knoblauchzehen nicht vergewaltigt werden, indem man deren göttliches Aroma nicht durch eine dieser gräßlichen Knobauchpressen verunstaltet.

Kein Koch dieser Welt, der auch nur ein wenig Ahnung hat, würde so ein Knoblaucharoma-Vernichtungs-Werkzeug benutzen.

Marie · 6. November 2006, 19:30

Na wer vergewaltigt schon die Knofizehe.
Ich auf keinen Fall. Meine Oma hat immer gesagt, Mädel wenn du feines Knofiaroma willst, dann quetsche die Zehe nicht. Das hab ich bis heute beherzigt.

Sacki · 6. November 2006, 19:41

Ich habe einen Jugendfreund, der gelernter Koch ist.
Seine Ausbildung machte er im damaligen Nobel-Haus Ambassador Berlin.
Danach kochte er nur in erstklassigen Spitzenrestaurant, auch bei Sternenköchen und auf Luxuslinern.

Heute betreibt er ein kleines aber überaus feines Restaurant im Umland von Berlin.
Wenn Sacki ihn mal besuchen geht, darf er umsonst in der Küche naschen, denn bezahlen könnte ich das nur am 1.-3. eines Monats.

Weißt Du, was der macht, damit z.B. Salate den berühmten "Hauch Knoblauch" erhalten ?

Er zerkaut eine Knofi-Zehe und haucht ganz kurz in die Schale, bevor der Salat reinkommt und serviert wird.
Und da Knofi antibakteriell wirkt, braucht man sich wirklich keine Sorgen zu machen.

Glaubst Du nicht ?
Ist aber wahr und viele Spitzenköche machen das so...

Marie · 6. November 2006, 19:48

Meine Oma hat eine frische Zehe angeschnitte, ist ganz leicht mit der einen Schnittstelle über einen ganz kleinen Teil der Schale gestrichen und fertig war der Knofihauch.

Mir ist es eigentlich egal wer, was, wie, macht. Solange ich es nicht weiß und es schmeckt.

6. November 2006, 19:03	#1
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Vegetarische Küche: Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie Für den schnellen Hunger. Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie: 1kg Pellkartoffeln 2 Bund glatte Petersilie 2 große Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl 100g Schafskäse Zubereitung: 1. Pellkartoffeln pellen und vierteln. Petersilie abspülen, trockentupfen und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 2. Öl erhitzen, Petersilie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig durchschwenken. 3. Vor dem Servieren den Schafskäse darüberreiben. Tip von mir: Anstatt den Kartoffeln kann man prima Nudeln nehmen. Und anstatt den Schafskäse, den ja nicht jeder mag, kann man anderen Käse nehmen. Und wenn man kein Vegetarier ist, kann man dazu auch prima kurzgebratenes Fleisch, oder gebratenen Fisch reichen. Guten Hunger und viel Spass beim Nachkochen.

6. November 2006, 19:30	#3
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Na wer vergewaltigt schon die Knofizehe. Ich auf keinen Fall. Meine Oma hat immer gesagt, Mädel wenn du feines Knofiaroma willst, dann quetsche die Zehe nicht. Das hab ich bis heute beherzigt.

6. November 2006, 19:41	#4
Sacki Dummschwätzer Registriert seit: February 2005 Beiträge: 3.365	Ich habe einen Jugendfreund, der gelernter Koch ist. Seine Ausbildung machte er im damaligen Nobel-Haus Ambassador Berlin. Danach kochte er nur in erstklassigen Spitzenrestaurant, auch bei Sternenköchen und auf Luxuslinern. Heute betreibt er ein kleines aber überaus feines Restaurant im Umland von Berlin. Wenn Sacki ihn mal besuchen geht, darf er umsonst in der Küche naschen, denn bezahlen könnte ich das nur am 1.-3. eines Monats. Weißt Du, was der macht, damit z.B. Salate den berühmten "Hauch Knoblauch" erhalten ? Er zerkaut eine Knofi-Zehe und haucht ganz kurz in die Schale, bevor der Salat reinkommt und serviert wird. Und da Knofi antibakteriell wirkt, braucht man sich wirklich keine Sorgen zu machen. Glaubst Du nicht ? Ist aber wahr und viele Spitzenköche machen das so...

6. November 2006, 19:48	#5
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Meine Oma hat eine frische Zehe angeschnitte, ist ganz leicht mit der einen Schnittstelle über einen ganz kleinen Teil der Schale gestrichen und fertig war der Knofihauch. Mir ist es eigentlich egal wer, was, wie, macht. Solange ich es nicht weiß und es schmeckt.