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15. June 2007, 16:55   #1
Ben-99
Ungültige E-Mail Angabe
 
Registriert seit: June 2003
Beiträge: 5.899
Selbstgemachter Curry-Ketchup à la Choppershexe

Zitat:
Aber am liebsten mag ich eh selbstgemachten Curry-Ketchup.... wer das Rezept möchte.... kann sich bei mir melden

http://www.skats.de/off-topic/22833-...tml#post238728
... ich warte. ;-)

Gruß Ben
 
15. June 2007, 21:45   #2
Sacki
Dummschwätzer
 
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Registriert seit: February 2005
Beiträge: 3.365
Ich auch...

Hau rein Hexe, Sonntag bin ich zum Grillen eingeladen.
 
22. June 2007, 20:10   #3
Marie
 
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Registriert seit: April 2001
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Beiträge: 5.712
Sorry das ich zu spät bin.... aber hier mal mein Rezept......


Curry - Ketchup:


1 L Wasser
2 Tassen Gurkenwasser
150g feinsten Curry (nicht das Billigste vom Billigstem)
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer
500 g Zucker

Alles zusammen aufkochen


Dann:

1 Kg Tomatenmark
Tabasco (je nachdem wie scharf man es mag, aber nicht zu scharf würzen)
Cayennepfeffer (nach Geschmack, ich lass es weg, mag es nicht)
Paprikapulver (nach Geschmack, ich lass es weg, mag es nicht.)

In die obere Masse einrühren... WICHTIG nicht mehr mitkochen

Die Masse heiß in sterilisierte Ketchup - Flaschen, oder Gläser füllen, die für 10 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen.

Der Curry-Ketchup ist etwas grobkörniger als gekaufter, dafür schmeckt der, uns jedenfalls, erheblich besser.
Wir essen den sogar nur mit einer Scheibe Butterbort, als Beilage.



Viel Spaß beim Nachkochen....

Um Feedback wird gebeten.
 
22. June 2007, 21:25   #4
Sacki
Dummschwätzer
 
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Beiträge: 3.365
Wenn im Ketchup wirklich Gurkenwasser verarbeitet wird, rühre ich das Zeug nie wieder an

Bei den zwei wohl bekanntesten Currwurscht-Fritzen in Berlin, Konnopke und Krasselt, die für ihren jeweils einmalig guten Ketchup bekannt sind, wird Wein mit verarbeitet, wie eine Berliner Tageszeitung mal behauptete. Allerdings abgekocht, damit kein Alkohol mehr enthalten ist. Außerdem Zwiebelpulver bzw. feinst pürierte Zwiebeln.

Aber Gurkenwasser... ?
 
23. June 2007, 20:46   #5
Marie
 
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Beiträge: 5.712
Du wolltest das Rezept, ich hab es aufgeschrieben, was du draus machst, bleibt dir überlasen.
Außerdem schmeckt man das Gurkenwasser in keinster Weise heraus.
 
23. June 2007, 21:13   #6
Sacki
Dummschwätzer
 
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Beiträge: 3.365
Danke Hexe, ich werde es ja auch versuchen, denn wir haben dieses Jahr noch einige Grill-Feten.
Nur, und das sei mir bitte erlaubt, benutze ich statt Gurkenwasser lieber Rotwein, trocken versteht sich.

Trotzdem Danke
 
23. June 2007, 21:19   #7
Marie
 
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Ist doch kein Problem, allerdings hab ich jetzt das das lang gehütete Geheimrezept verraten.... aber weißt du was... das ist mir schnuppe. Wenn ich mal ins Gras beiße, kann ich da eh nix mehr mit anfangen. Also viel Spaß damit, oder so.
 
23. June 2007, 21:24   #8
Bandwurm
Erde, Wind & Feuer
 
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Beiträge: 7.669
Sacki ist doch ganz einfach, gerade bei diesem Rezept:

Mach doch einfach beide Varianten und frage danach deine Gäste.
 
23. June 2007, 21:53   #9
Marie
 
Benutzerbild von Marie
 
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Beiträge: 5.712
Genau und wenn du den Ketchup schon fein in tolle Gläser abgefüllt hast, kannst du die auch noch gut verschenken.... aber ohne das Rezept zu verraten.
 
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Stichworte
curry, ketchup




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