Bulgur

caro · 18. October 2001, 08:28

Wer hat das rezept dafür? ich hab bulgur gekauft, bekomme es aber nicht so hin wie beim Türcken und in türkischen kochbüchern schweigt man sich drüber aus....

wäre für tipps dankbar

Dr.Best · 18. October 2001, 08:57

Ähem, kannst du das etwas näher beschreiben? Klingt interessant

caro · 18. October 2001, 10:03

Das deutsche wort ist weizengrütze...bevor du jetzt nicht weiterliest:

es handelt sich um weizen, sieht aber fast so aus wie reis, nur etwas kleiner und runder, wird gekocht und als beilage gegessen, gibts auch in fast allen türkischen restaurants als beilage...

in den restaurants wird es immer so lecker gewürzt tomate und so weiter.....komme aber nicht dahinter und einfach in wasser gekocht schmeckt auch nciht so recht....

geh mal zu deinen nächsten türcken und probier es, es ist super lecker ...............

Chopper · 18. October 2001, 12:32

Moin!

Bulgur ist sogenannter "gebrochener Weizen".

Dafür gibt es aber verschiedene Rezepte, z.B. mit Linsen oder mit Pfefferminze oder Fleisch oder Schafskäse usw.

Welches Rezept genau suchst du denn?

caro · 18. October 2001, 12:52

Das mit schafskäse...............ich lieg dir zu füssen wenn du es mir geben kannst.....

Chopper · 18. October 2001, 13:04

Moin!

Bulgur-Schafskäse-Auflauf

Man nehme:

2 Zwiebeln
250 Gramm Bulgur (gibt´s beim Türken)
750 Milliliter Gemüsebrühe
4 mittelgroße Tomaten (oder kleine Dose)
500 Gramm Zucchini
Olivenöl
3 Eßlöffel Tomatenmark
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Teelöfel Kräuter der Provence
schwarzer Pfeffer
150 Gramm Schafskäse

Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten.

Die Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen lassen.

Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen).

Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.

Tomatenmark und Knoblauch dazugeben.
Würzen.

Schafskäse würfeln.

Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Den restlichen Schafskäse oben drüber geben.

Bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Brutto · 18. October 2001, 13:36

Gerade eben reingekommen von meiner Türkischen Zeitungsfrau.

Sie macht dat immer so:

Paprika, Zwiebeln, (lammhack), in Öl anbraten und mit Chilli, Salz Pfeffer, Petersilie, Tomatenmark und Koriander würzen.
Dann Bulgur dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Flamme runterdrehen, umrühren und quellen lassen.
Noch kein Wasser zugeben, das Bulgur soll sich mit Gemüse/Fleischsaft vollsaugen.
Zum Test einen Holzkochlöffel reinstecken. Der sollte langsam nach der Seite umfallen. Wenn er stecken bleibt, ein bissel kochendes Wasser zugeben.

Zum Schluß gibt Sie immer ein Schlacks Butter mit zu.

Der WeihnachtsBrutti

caro · 19. October 2001, 08:16

Danke für die Rezepte...werd gleich an den herd stürmen hört sich beides super lecker an.......
Vielen Dank nochmal!

18. October 2001, 08:28	#1
caro Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: October 2001 Ort: Ruhrpott Beiträge: 137	Bulgur Wer hat das rezept dafür? ich hab bulgur gekauft, bekomme es aber nicht so hin wie beim Türcken und in türkischen kochbüchern schweigt man sich drüber aus.... wäre für tipps dankbar

18. October 2001, 08:57	#2
Dr.Best Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: May 2001 Ort: Board-Souterrain Beiträge: 1.106	Ähem, kannst du das etwas näher beschreiben? Klingt interessant

18. October 2001, 10:03	#3
caro Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: October 2001 Ort: Ruhrpott Beiträge: 137	Das deutsche wort ist weizengrütze...bevor du jetzt nicht weiterliest: es handelt sich um weizen, sieht aber fast so aus wie reis, nur etwas kleiner und runder, wird gekocht und als beilage gegessen, gibts auch in fast allen türkischen restaurants als beilage... in den restaurants wird es immer so lecker gewürzt tomate und so weiter.....komme aber nicht dahinter und einfach in wasser gekocht schmeckt auch nciht so recht.... geh mal zu deinen nächsten türcken und probier es, es ist super lecker ...............

18. October 2001, 12:32	#4
Chopper Registriert seit: June 2001 Beiträge: 631	Moin! Bulgur ist sogenannter "gebrochener Weizen". Dafür gibt es aber verschiedene Rezepte, z.B. mit Linsen oder mit Pfefferminze oder Fleisch oder Schafskäse usw. Welches Rezept genau suchst du denn?

18. October 2001, 12:52	#5
caro Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: October 2001 Ort: Ruhrpott Beiträge: 137	Das mit schafskäse...............ich lieg dir zu füssen wenn du es mir geben kannst.....

18. October 2001, 13:04	#6
Chopper Registriert seit: June 2001 Beiträge: 631	Moin! Bulgur-Schafskäse-Auflauf Man nehme: 2 Zwiebeln 250 Gramm Bulgur (gibt´s beim Türken) 750 Milliliter Gemüsebrühe 4 mittelgroße Tomaten (oder kleine Dose) 500 Gramm Zucchini Olivenöl 3 Eßlöffel Tomatenmark 2 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Teelöfel Kräuter der Provence schwarzer Pfeffer 150 Gramm Schafskäse Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen lassen. Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen). Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Würzen. Schafskäse würfeln. Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen. Den restlichen Schafskäse oben drüber geben. Bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken. Guten Appetit!

18. October 2001, 13:36	#7
Brutto Registriert seit: August 2001 Beiträge: 200	Gerade eben reingekommen von meiner Türkischen Zeitungsfrau. Sie macht dat immer so: Paprika, Zwiebeln, (lammhack), in Öl anbraten und mit Chilli, Salz Pfeffer, Petersilie, Tomatenmark und Koriander würzen. Dann Bulgur dazugeben und kurz aufkochen lassen. Flamme runterdrehen, umrühren und quellen lassen. Noch kein Wasser zugeben, das Bulgur soll sich mit Gemüse/Fleischsaft vollsaugen. Zum Test einen Holzkochlöffel reinstecken. Der sollte langsam nach der Seite umfallen. Wenn er stecken bleibt, ein bissel kochendes Wasser zugeben. Zum Schluß gibt Sie immer ein Schlacks Butter mit zu. Der WeihnachtsBrutti

19. October 2001, 08:16	#8
caro Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: October 2001 Ort: Ruhrpott Beiträge: 137	Danke für die Rezepte...werd gleich an den herd stürmen hört sich beides super lecker an....... Vielen Dank nochmal!