21. January 2002, 01:55 | #1 |
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 4.800
|
Lungengullasch
500 gr. Lunge , Salz Pfeffer, 1 bis 2 Eßlöffel Butter , 1 Eßlöffel Mehl , 1 Zwiebel, 1Eßlöffel Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt
. Die gewaschene Lunge in grobe stücke schneiden , in heißem , schwach gesalzenem Wasser zum kochen ansetzen und auf kleiner Flamme 1 ½ bis 2 std kochen . Nun die garen Lungenstücke in Würfel von 30-40 gr. Schneiden, salzen, und pfeffern, in butter anbraten und mit Mehl bestäuben. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und noch einige minuten braten. Die überbratenen, mit Mehl bestäubten Lungenstücke und die hell geröstete Zwiebel mit ½ Liter Lungenbrühe Tomatenmark übergießen,und Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt noch 10 bis 15 schwach kochen oder ziehen lassen. Als Beilage Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln sowie ein Rohkostsalat guten appetit |
21. January 2002, 15:19 | #2 |
Registriert seit: January 2001
Ort: Osnabrück
Beiträge: 62
|
Yahoo,
mmmhhhh lecker! erinnert mich an manbeef.com kewlzero3 |
21. January 2002, 15:23 | #3 |
Ungültige E-Mail Angabe
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 483
|
sorry, aber wie kann man so etwas nur essen?
mir dreht sich schon beim lesen der magen um. starbucks |
21. January 2002, 15:32 | #4 |
Ungültige E-Mail Angabe
Registriert seit: January 2001
Ort: Berlin
Beiträge: 304
|
Fürchterlich
Lungenhaschee, süß-saure Nierchen, Rinderherz, Leber und ähnliche Köstlichkeiten sind m.E. was für Schappi und Wyskas. Mein Vater verzehrte regelmässig Rinder- u. Schweinehirn (In Berlin Bregen genannt) Mir dreht sich heute noch der Magen um. Mit der Lunge wäre ich ohnehin vorsichtig, falls der Ochse starker Raucher war oder sein Bauer Trulli |
21. January 2002, 16:18 | #5 |
Registriert seit: August 2001
Ort: Niederlande
Beiträge: 1.528
|
Werter Zeus..
ich sah diesen *lungengulasch* Titel schon eher am Tag und genau wie jetzt hab ich bei dem Begriff Lunge die aus der Antiraucher-Campagne vor mir... igigit.. Ich wuensche aber trotzdem allen die sowas lecker finden,, *guten Apetit..... nur eine Bitte.. ladet mich nie ein wenn es auf dem Tische steht |
21. January 2002, 16:48 | #6 | |
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 4.800
|
Zitat:
|
|
21. January 2002, 18:48 | #8 |
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 4.800
|
hi
@alle habe nochmals alles in ruhe gelesen sage einfachmal die bälle sind jetzt nicht mehr ganz so tiiiieeeeef. warte demnächst etwas länger mit meiner antwort vieeeeleicht :häh: :häh: auf wiederlorge |
22. January 2002, 12:28 | #9 |
Ungültige E-Mail Angabe
Registriert seit: January 2001
Ort: Berlin
Beiträge: 304
|
Freut mich, lieber Zeus2212, dass Du wieder aus Deiner Schmollecke rausgekommen bist
Das hat hier nämlich keiner persönlich gegen Dich gemeint, OK ?? Trulli |
22. January 2002, 16:18 | #10 |
Registriert seit: July 2001
Beiträge: 286
|
Hm, was für ne Lunge braucht man denn da? Schwein oder Rind?
Ich finde, das hört sich erstmal ganz interessant an. Auf jeden Fall besser als Leber und co :häh: Das schmeckt doch bestimmt mal anders, die Lunge ist ja kein normales Muskelgewebe, sondern mit Tausenden kleinen Lungenbläschen. Ob das beim essen prickelt? Und meine Frage ist sogar durchaus ernst gemeint. Auch wenn ich nicht wirklich häufig koche probiere ich dann doch lieber mal was neues aus |
22. January 2002, 16:47 | #11 |
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 4.800
|
hi cuba
ich habe immer schweinelunge genommen. dieses gericht ist aus dem kochbuch:kulinarische gerichte zu gast bei freuden quelle:verlag für die frau,leipzig und verlag, mir moskau preis 10 DDR mark habe es vom trödelmarkt. werde einige mal nachkochen |
22. January 2002, 16:57 | #12 |
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
|
All die von euch genannten Gerichte, gab es immer wenn wir geschlachtet haben.
Das einzigste was ich gerne gegessen habe war Schweinehirn gebraten mit viel Zwiebeln. Aber heute ess ich dies nicht mehr. An saure Nierchen kann ich mich noch gut erinnern. War schon am überlegen ob ich das noch mal kochen soll,weil chopper dieses Gericht auch gern isst. |
23. January 2002, 04:40 | #13 | |
Ungültige E-Mail Angabe
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 483
|
Zitat:
starbucks |
|
23. January 2002, 15:53 | #14 |
Registriert seit: July 2001
Beiträge: 286
|
Ich werd das ganze Mal im Hinterkopf behalten, aber meine Familie ist da nicht so überzeugt von
Naja, wenn sie mal ne Woche oder so in den Urlaub fahren.Obwohl sie das bisher noch nie gemacht haben |
23. January 2002, 16:16 | #15 |
Ungültige E-Mail Angabe
Registriert seit: November 2001
Beiträge: 483
|
@Cuba: nur nicht die hoffnung verlieren oder die family einfach mal "überraschen" :chefkoch:
starbucks |