[Marie]

eingelegt und richtig lecker, suche ich.

Ich liebe nämlich Pellkartoffeln Kräuterquark und Fisch.
Aber die Dinger in Sahne die man fertig kaufen kann sind mir zu sauer und schmecken nicht.


Ich hatte mal von meiner Oma ein Rezept,aber das ist mir abhanden gekommen.

Hat Jemand was passendes für mich?

[Loddarnewyork]

Sahne-Heringsfilet von Feinkost-Albrecht. Die sind nicht sauer, mit Zwiebeln und Äfpfeln in der Marinade.

....und p r e i s w e r t !

[peet]

Fischgerichte, Meeresfrüchte
Sahnehering


Für 1 Keine Angabe
Für 2 Personen

4 Salzheringsfilets
1 Zwiebel
1 Möhre
2 Stengel Petersilie
1 Lorbeerblatt
8 weiße Pfefferkörner 5 El. Weißweinessig
1/4 l Wasser


Sahnesoße

1 Apfel
2 Delikateßgurke
1 Tl. Kapern
100 g süße Sahne 3 El. Crème fraîche
Tabasco

Heringsfilets 60 Minuten wässern und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Möhre in feine Scheiben schneiden, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen, Heringe einlegen und 3 bis 4 Minuten garziehen lassen. Fisch und Zwiebelringe herausnehmen. Für die Sahnesoße Apfel in Spalten und Gurken in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen, über die Filets geben und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Beilage: Bauernbrot oder Pellkartoffeln.

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Autor :Lothar
Datum :11.08.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

4 Salzheringsfilets
1 Zwiebel
1 kl. Möhre
1 Lorbeerblatt
2 Stengel Petersilie
6 weiße Pfefferkörner (evtl. mehr)
4 EL Weißweinessig (evtl. mehr)
1/8 l Wasser
1 Apfel
2 mittelgr. Essiggurken
1 TL Kapern
100 g Sahne
2 EL Crème fraîche (evtl. mehr)
einige Spritzer Tabasco oder Worcestersauce


Zubereitung :

Salzheringsfilets 1/2 Stunde wässern, danach abtropfen lassen.
Zwiebel in feine Ringe, Möhre in Scheibchen schneiden, mit
Lorbeerblatt, Petersilie, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen.
Salzheringsfilets einlegen und 3 - 4 Min. auf der ausgeschalteten
Kochstelle ziehen lassen. Danach Filets und Zwiebelringe
herausnehmen. Für die Sahnesauce Apfelviertel und Essiggurken in
feine Scheibchen schneiden, alle weiteren Zutaten zugeben, gut
verrühren, abschmecken. Heringe und Zwiebelringe in eine Schüssel
geben, mit der Sahnesauce bedecken, 1 Tag im Kühlschrank
durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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Sahnehering I
Zutaten:

4 Salzheringsfilets, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Stengel Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 8 weiße Pfefferkörner, 4-5 El. Weißweinessig, 1/4 l Wasser, 1 Apfel, 2 Delikateßgurke, 1 Tl. Kapern, 100 g süße Sahne, 2-3 El. Crème fraîche, Tabasco


Zubereitung:

Heringsfilets 60 Minuten wässern und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Möhre in feine Scheiben schneiden, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Essig und Wasser aufkochen, Heringe einlegen und 3 bis 4 Minuten garziehen lassen. Fisch und Zwiebelringe herausnehmen. Für die Sahnesoße Apfel in Spalten und Gurken in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen, über die Filets geben und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Beilage: Bauernbrot oder Pellkartoffeln.


Wertung:

1 Person(en) bewertete(n) die Zubereitung des Rezeptes insgesamt als leicht.

[Trullertante]

Tolle Rezepte

Dieses Gericht macht man nur 1-2 mal im Jahr denke ich. Und daher würde ich ein wenig tiefer in den Geldbeutel greifen und die echten holländischen Mattjes nehmen. Gerade wenn die Mettjeszeit kommt, sind die jungen Fische besonders zart und ohne viel Gräten.
Ausserdem ist der echte "Holländer-Mattjes" unnachahmlich zart eingelegt und schmeckt nicht so salzig vor.

Ich gehe übrigens heute noch einkaufen und ihr habt mich auf eine Idee gebracht.

Trulli

[Marie]

Vielen lieben Dank,dann werd ich am We,wenn die Kids da sind,das gleich ausprobieren,denn die lieben das auch so wie ich

Öhm Loddar,die aus Aldi hatte ich nocht nicht,meist die aus Penny Extra und so und die waren scheußlich.
Dann versuch ich die vom Aldi mal.

Danke nochmal