[Glühwürmchen]

Heute habe ich mal wieder "gebastelt"

Ich hatte noch Wirsing (Konsistenz blättrig)
und Hackfleisch (Konsistenz krümelig)
Dosentomaten (Konsistenz weich)
Sahne und Eier (Konsistenz flüssig)
Käse (Konsistenz geschmeidig)

dazu Zwiebel, Pepperoni, Knoblauch, Salz und Pfeffer

Kohl in Streifen geschnitten und 10 Minuten in etwas Wasser gekocht - abgetropft

Zwiebel gewürfelt, angebraten, Hack dazu, klein geschnittene Pepperoni und Knoblauch dazu, anrösten, Tomaten geschnibbelt dazu - Salz, Pfeffer würzen - köcheln
Sahne und Ei verrühren
Käse reiben, eine Hälfte unter das Hack, die andere Hälfte für oben drauf

Auflaufform, 1/2 Wirsing rein, 1/2 Sahne-Ei drauf, Hack drüber, andere 1/2 Wirsing, andere 1/2 Sahne-Ei, Käse drüber streuen und 30 Minuten bei 200° backen

Geil!

[Silentvoice]

Zitat von Maggi

Eine echte bayrische Leberkassemmel mit original niederbayerischem, passsaueranischem Leberkäs. Ich will lieber nicht wissen, was da drin war.

Das weiß doch jeder:
Lips & @ssholes

[Marie]

Glühwürmchen, wieviel Hack war es denn so und wie groß der Wirsing?

Ich frag nur, weil hier 7 Leute zu versorgen sind.

Hört sich supi lecker an und muß ich unbedingt nachkochen.

[Glühwürmchen]

öööööh

Also der Wirsing war etwa so groß wie ein Fußball
ca 500g Hackfleisch
kleine Dose Tomaten
etwa 3- oder 400g Käse

was ich vergessen habe, ich hatte noch gekochten Reis da, den habe ich unter die Hackmasse gemischt

deswegen habe ich 400ml Sahne und 4 Eier genommen.
Ohne Reis genügt bestimmt die Hälfte

wir sind zu dritt, 2 männliche "Fresser" und haben knapp über die Hälfte gegessen

[Sledge]

Bei uns gab es selbstgefüllten Rollbraten mit bayrischem Kartoffelsalat.... *lecker*

[Marie]

@ Glühwürmchen.
Mein Männe sagt es hört gut an und soll ich ruhig mal machen.
Er isst nicht alles und das heißt dann schon was.
Allerdings werde ich die Pepperoni weg lassen, Jami ist 1.5 Jahre alt und das muß ich ihm nicht antun.

Danke für deine Beschreibung.

[Glühwürmchen]

Dann würde ich die auch weglassen und deswegen habe ich die Gewürze auch nicht mengenmäßig angegeben, denn das ist immer Geschmacksache

Heute Morgen wurde der "Rest" vernichtet, zum Frühstück - es muss wirklich geschmeckt haben und man merkt den Kohlgeschmack nicht so sehr, wie bei einer Kohlsuppe, oder Kohlrouladen.

Grinsen musste ich aber doch, denn ich hatte den Wirsing blanchiert und eingefroren, was ich immer dann mache, wenn ein bestimmtes Gemüse besonders günstig zu erwerben ist.
Nach dem Abkochen kam er ins kalte Wasser in der Spüle, dann zum Trocknen und ab in den Gefrierbeutel
Beim Vorkochen für dieses "Rezept" stieß der Löffel auf etwas metallisches und ich fand den Spülstöpsel wieder, den ich schon länger vermisst habe. So findet sich alles wieder

[Marie]

Auf diese Weise habe ich meinen Ehering wieder gefunden, der war allerdings in der Hackfleischsoße für die Nudeln. Und ich dachte der sei mit dem Putzwasser im Klo gelandet.:grübel:

[Danke]

Nichts und da beziehe ich mich direkt auf mein Posting Nummer zwei in diesem schönen Board. Allerdings bin ich heute Abend zum Lasagnemachen eingeladen und von daher werd ich wohl nicht direkt verhungern.

[Marie]

Frikadellen unpaniert, der Linie wegen. Spätzle, Erbs. - Möhren.Helle Soße.

[Sacki]

Zitat von Choppershexe

Frikadellen unpaniert, der Linie wegen. Spätzle, Erbs. - Möhren.Helle Soße.

Seit wann paniert man den Frikadellen ? Das ist ja eine wahre Kulturschande ?
Bouletten, so heißen die Dinger richtig, werden ohne Panade gebraten, zumindest hier in Berlin, wo die gebratenen Klopse erfunden wurden.
Aber selbst wenn, das was Du an Kalorien bei der Panade zu sparen meinst, holst Du die durch die netten Spätzle wieder rein.

[Dracaena]

naja, dass berliner keine ahnung vom lecker essen haben is ja bekannt..... eure nationalgerichte sind ja döner und currywurst buletten mögen ja aus berlin sein, aber die leckren frikadellen kennt ihr gar nich
ich freu mich jetzt im herbst auf ne leckre kürbissuppe. da kann ich mich reinsetzen. auch kürbisstuten mit guter butter ist ein genuss. Morgen gibs bei uns ne bohnensuppe. selbstgezogene bohnen aus eigenem garten mit geräucherter mettwurst........... mmmmmmh

[Sacki]

Nan na na, von wegen Berliner haben keine gute Küche...
Quark mit Leinöl und Schnittlauch zu Pellkartoffen, Leber nach Berliner Art mit Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffelpüree, Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree, Rinderbrust in Meerrretich-Soße (Von der hat nicht nur Bill Clinton geschwärmt), Eier in Senfsoße und Kartoffelpüree, Bollenfleisch (ein traditionelles Schmorgericht der Berliner Küche aus Lammfleisch und Zwiebeln) die weltberühmten Teltower Rübchen, und natürlich der berühmte "Falsche Hase".

[Maggi]

Kasseler ist eine Berliner Spezialität? Wie naheliegend

Ich kenne Fleischpflanzerl aber auch nur unpaniert. In Wikipedia steht, in Österreich wende man sie vorher noch in Semmelbröseln. Gesehen habe ich das aber noch nie.

Ciao,
Maggi

[Marie]

Also ehrlich, so richtig heißt eine Frikadelle ja nur Mettkloß.
Und, natürlich ist der Fleischhaufen eigentlich immer paniert, schmeckt einfach besser, läßt sich besser braten.

Mal mit Käse in der Mitte und zwar vom Schaf, aber auch Gouda geht. Mal mit Kräutern und traditionell mit rohem Ei und Brötchen oder wenn nicht vorhanden mit Toastbrot.
Beides immer in Milch eingeweicht. Die Mischung macht es. Auf jeden Fall muß mehr Fleischanteil vorhanden sein.

Aber auf jeden Fall mit viel Knofi, das muß sein. Wenn dann noch Tsatsiki vorhanden ist, schmilzt Hexe dahin.
Was ist dann noch Kavia.

[Irata]

Ich mach es mir mal einfach und hänge den Essensplan unserer Kantine an. Vielleicht könnt Ihr mir eine wöchentliche Empfehlung aussprechen.

[Marie]

Schwierig, kommt drauf an, was du davon gar nicht esse würdet.
Aber so wie ich das sehe, sollte ich mal die Kantine aufmischen, dieser Speiseplan kann ja nicht viel.

Auf jeden Fall würde ich persönlich als Dessert schon mal das essen wollen. Sofern es denn schmeckt:

Mandarinen Buttermilch
Joghurt mit Honig und Melone
Orangen Joghurt Drink
Joghurt mit Früchten
Rote Grütze mit Vanillesauce
Bananenquark

Hauptspeise:

Gebratendes Zanderfilet auf roter Beete Sauce
Großer Salat vom Buffet, dazu viell. die Cicken-Wings mit Salsa Dip
Asiatsche Hackpfanne, Wokgemüse, Mienudeln
Gebackener Fetakäse auf Zucchini und Paprikagemüse
Indische Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Fladenbrot
Großer Salat von Buffet viell. wieder die Cicken-Wings mit Salsa Dip dazu

Suppe:

Eigentlich garnichts, wäre für mich nichts dabei.

Also ich wäre damit zufrieden.
Ich liebe solche Nachspeisen und Hauptgerichte die nicht so schwer sind. Man muß ja auch noch denken können wenn man arbeiten soll.

[Jules]

Och - das liest sich aber gut. Ehrlich gesagt besser als unserer und da wird schon behauptet die wäre super.

Langweilig aber ich würde wohl das gleiche wie Hexe essen.

[Irata]

Meine Woche sah/sieht so aus:

Mo Wuschmo
Di Gemüsebuffet
Mi Asiatische Hackfleischpfanne (war aber eher vegaetarisch, also Hackfleisch durchgeschossen)
Do Indische Gemüsepfannne
Fr Hungertag (da ich dann meist zu Hause koche)

Die Kantine kann eigentlich Mehr, aber schöpft ihr Potential leider nicht aus.

[Maggi]

Ich mag kein Kantinenessen. Mir kommt es vor, als hätte jeder Kantinenkoch so seine eigene Vorstellung davon, wieviel gewürzt die Gerichte gehören - und so hat jede Kantine ihren Eigengeschmack. Irgendwann, wenn man jahrelang den gleichen Fraß mit immer den gleichen Geschmacksmustern gegessen hat, dann hängt einem das Zeug ziemlich zum Hals raus. Ich weiß nicht, wie ich in Zukunft überleben soll.

Ich glaube, ich greif einfach etwas tiefer in die Tasche und esse jeden Tag bei McDonalds. Gutes Essen muss man sich eben etwas kosten lassen, und die Deutschen geben ja sowieso viel zu wenig für ihre Nahrungsmittel aus.

Ciao,
Maggi

[Marie]

Also heute war ich echt mal richtig faul:

Milchreis, selbstgemacht mit Zimt und Zucker.

[Sacki]

Ich war heute mal richtig fleißig: Rouladen und Rotkohl vorgekocht, weil ich morgen meine Kumpels zum Doppelkopf-spielen zu Gast habe.
Und weil bei Roluladen die Soße nur besonders gut schmeckt, wenn man große Mengen kocht, habe ich 2 Stunden in der Küche gestanden und 16 Stück gefüllt: Senf, Gurke, Zwiebel, fetter Speck.
Und Rotkohl natürlich nicht aus dem Glas/Dose, sondern frisch zubereitet. Und warum der immer allen so gut schmekt, verrate ich nur hier: Statt der Nelken verwende ich immer 3-4 Tropfen Nelkenöl aus der Apotheke und natürlich ein Glas Plaumenmus und 2 geriebene und einen klein gehackten säuerlichen Apfel, sowie das obligatorische Gänseschmalz zum anschmoren.(Boskop)

[Irata]

Unser heutiges Abendessen hat sogar eine eigene Domaine

Käsesuppe | Rezept | Kaesesuppe

[Marie]

Wer macht denn Pilze und Wein in eine Käsesuppe. Ich vermisse da die Nuss...und zwar die Muskatnuss. Ansonsten so wie ich das mache. Natürlich ohne Alk und Pilze.


Sacki schick mal was rüber. Genau meine Kragenweite.

[Ben-99]

... die Käse-Suppe klingt zwar lecker, scheint aber nicht gerade dafür geeignet zu sein, meinem derzeit etwas auffälligen, man könnte auch sagen "hervorragenden" Bäuchlein, wieder die gewohnte Waschbrett-Optik zu verleihen ;-)

Gruß Ben