[Sledge]

Wir kenne sie alle: die Warnung mit dem Wasser und den Kirschen, die Sache mit dem vielen Eisen im Spinat und dass Möhren gut für die Augen sind.

Unsere Großeltern haben sie uns mit erhobenem Zeigefinger beigebracht. Selbst hatten sie diese “Gerüchte” von ihren Großeltern und Eltern und so weiter..... Sicher haben viele dieser bekannten Sprüche ihre Berechtigung gehabt und haben sie noch, manche allerdings sind auch nur blanker Unsinn und manche haben wir durch eigenes Erleben auf Brauchbarkeit prüfen können oder müssen! Wie auch immer, interessant ist es schon, mal des eine oder andere dieser “Gerüchte” näher unter die Lupe zu nehmen.

“Vitaminpillen und -pülverchen sind als Nahrungsergänzung wichtig”
Unsinn - wenn man gesund ist und sich in unserem Lebensraum vernünftig und abwechslungsreich ernährt, braucht man keine zusätzlichen Vitamine in Pillenform schlucken.
Der Körper kann sowieso nur wenig(e) Vitamine und Mineralstoffe speichern und scheidet das Zuviel davon einfach unverbraucht wieder aus.
Vitaminmangel ist bei einer ausgewogenen Ernährung höchst unwahrscheinlich.

„Täglich zusätzlich einen Löffel Olivenöl - das fördert die Gesundheit“
Olivenöl ist zweifelsohne eines der gesündesten Naturprodukte.
Allerdings reicht es, Olivenöl zum Kochen und zu Salaten etc. ganz normal zu verwenden.
Man sollte nicht vergessen, dass es ein Fett ist und somit reichlich Kalorien hat. Ein Zuviel kann also fatale Folgen haben, zumal es nicht notwendig ist.



„Nudeln sind Dickmacher“
Nudeln selbst machen nicht dick, sie bestehen weitestgehend aus Stärke und sättigen gut. Außerdem sind sie ein sofortiger Energielieferant und bringen Hirn und Nerven auf Vordermann.
Die Dickmacher sind die Saucen und andere Zutaten, denn wer isst schon gerne die Nudeln pur.

„Auf Kirschen und Pflaumen vom Baum kein Wasser trinken“
Das hatte früher durchaus sein Berechtigung, denn das Trinkwasser hatte oft nicht den heutigen Reinheitsgrad.
Gerade Steinobst hat, zusammengenommen, eine große Oberfläche mit vielen Keimen und Pilzen, die im Magen zusammen mit dem Wasser einen tüchtigen Gärprozess in Gang bringen können und man bekommt Bauchschmerzen und evtl. schlimmeres.
Auch heute sollten empfindliche Menschen, die oft unter Magenverstimmungen leiden, lieber kein Wasser nach dem Verzehr von Steinobst trinken.

„Nach dem Essen sollst Du ruhn oder tausend Schritte tun.“
Hier ist die Sache nicht so ganz einfach. Erst mal - es ist egal, ob man sich nach dem Essen bewegt oder ausruht - auf die Gesundheit direkt hat das keinen Einfluss. Wichtig ist, sich regelmäßig täglich genügend zu bewegen und - trotz der oft erklärten Vorteile von mehreren kleinen Mahlzeiten über den Tag verteilt - lieber nur drei ausreichend sättigende zu sich zu nehmen.
Der Grund ist recht einfach erklärt. Wenn wir mal unsere Vorfahren betrachten, die vor Tausenden von Jahren gelebt haben, dann haben diese Menschen nicht ständig etwas zu essen gehabt, sondern meist eine, höchstens zwei Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen können - das hat ihnen gereicht, sie haben ihre Arbeit verrichtet, die oft schwer war, gingen jagen und beschützten ihre Familien. In unseren genetischen Veranlagungen ist dieses Verhalten festgeschrieben - wir können also mit wenigen Mahlzeiten auskommen.
Wenn wir essen, steigt sofort unser Blutzuckerwert, Insulin wird ausgeschüttet und der Blutfettwert steigt an. Alles Risikofaktoren für sogenannte „Zivilisationskrankheiten“ - die Häufigkeit dieses Vorganges können wir verringern, indem wir eben drei und nicht 5 Mahlzeiten essen.
„Muscheln nicht in den Sommermonaten essen“
Damit sind bei uns die Monate gemeint, die kein „r“ enthalten. Muscheln filtern ihre Nahrung aus dem Wasser. Dabei nehmen sie auch Schadstoffe auf und das besonders im Sommer, wenn die Wassertemperaturen hoch sind und z. B. giftige Algen im Wasser schwimmen. Dadurch wird das Muschelfleisch ungenießbar.
Allerdings ist dieses, richtige, „Gerücht“ heute nicht mehr von allzu großer Bedeutung, denn alle aus den EU - Ländern kommenden Muscheln werden sorgfältigst auf Schadstoffe kontrolliert und kommen nur so in den Handel. Allerdings unterliegen Einfuhren aus anderen Ländern dieser Kontrollpflicht nicht.
„Liebe geht durch den Magen“
Dem können wir wohl alle uneingeschränkt zustimmen. Natürlich müssen wir auch hier etwas nachhelfen mit Fantasie und Kreativität, mit verführerischen Gewürzen und Zutaten, die verantwortlich sind, dass ordentlich Glückhormone ausgeschüttet werden.

„Möhren sind gut für die Augen“
Richtig daran ist, dass das in Möhren / Karotten reichlich vorhandene Betakarotin von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt wird und das in dieser Form ein Grundbaustein der Netzhaut des Auges.
Ein Grund für Nachtblindheit kann z. B. ein Vitamin A Mangel sein.
Wissen sollte man dazu, dass der Körper das Betakarotin am besten mit etwas Fett zusammen aufnimmt. Also hilft es wenig, Möhren einfach pur zu essen. Man sollte sie in etwas Fett andünsten.
Damit ist auch klar, dass es keinen Zusammenhangen zwischen den brillenlosen Hasen und deren Vorliebe für Möhren gibt, was uns ein anderes „Gerücht“ oftmals weiß machen will, denn Hasen mögen keine gedünsteten Möhren. ;-)

Quelle: www.chefkoch.de