Lungengullasch

zeus2212 · 21. January 2002, 01:55

500 gr. Lunge , Salz Pfeffer, 1 bis 2 Eßlöffel Butter , 1 Eßlöffel Mehl , 1 Zwiebel, 1Eßlöffel Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt
.
Die gewaschene Lunge in grobe stücke schneiden , in heißem , schwach gesalzenem Wasser zum kochen ansetzen und auf kleiner Flamme 1 ½ bis 2 std kochen .
Nun die garen Lungenstücke in Würfel von 30-40 gr. Schneiden, salzen, und pfeffern, in butter anbraten und mit Mehl bestäuben. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und noch einige minuten braten.
Die überbratenen, mit Mehl bestäubten Lungenstücke und die hell geröstete Zwiebel mit ½ Liter Lungenbrühe Tomatenmark übergießen,und Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt noch 10 bis 15 schwach kochen oder ziehen lassen.

Als Beilage Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln sowie ein Rohkostsalat

guten appetit

kewlzero3 · 21. January 2002, 15:19

Yahoo,

mmmhhhh lecker!
erinnert mich an manbeef.com
kewlzero3

starbucks · 21. January 2002, 15:23

sorry, aber wie kann man so etwas nur essen?
mir dreht sich schon beim lesen der magen um.

starbucks

Trullertante · 21. January 2002, 15:32

Fürchterlich

Lungenhaschee, süß-saure Nierchen, Rinderherz, Leber und ähnliche Köstlichkeiten sind m.E. was für Schappi und Wyskas.

Mein Vater verzehrte regelmässig Rinder- u. Schweinehirn (In Berlin Bregen genannt)
Mir dreht sich heute noch der Magen um.

Mit der Lunge wäre ich ohnehin vorsichtig, falls der Ochse starker Raucher war

oder sein Bauer

Trulli

peet · 21. January 2002, 16:18

Werter Zeus..
ich sah diesen *lungengulasch* Titel schon eher am Tag und
genau wie jetzt hab ich bei dem Begriff Lunge die aus der Antiraucher-Campagne vor mir... igigit..

Ich wuensche aber trotzdem allen die sowas lecker finden,, *guten Apetit..... nur eine Bitte.. ladet mich nie ein wenn es auf dem Tische steht

zeus2212 · 21. January 2002, 16:48

Zitat:

Zitat von Trullertante

Fürchterlich

Lungenhaschee, süß-saure Nierchen, Rinderherz, Leber und ähnliche Köstlichkeiten sind m.E. was für Schappi und Wyskas.
Mit der Lunge wäre ich ohnehin vorsichtig, falls der Ochse starker Raucher war

oder sein Bauer

Trulli

diese bälle fliegen mir zu tief werde mich nicht weiter äußern, ich toleriere eure meinungen ich esse aber diese gerichte gern

starbucks · 21. January 2002, 18:10

Lies mal das, dann siehst du das es nicht böse gemeint ist und du nicht allein bist mit deinem ungewöhnlichen geschmack.

starbucks

zeus2212 · 21. January 2002, 18:48

hi
@alle

habe nochmals alles in ruhe gelesen

sage einfachmal die bälle sind jetzt nicht mehr ganz so tiiiieeeeef.

warte demnächst etwas länger mit meiner antwort vieeeeleicht :häh: :häh: auf wiederlorge

Trullertante · 22. January 2002, 12:28

Freut mich, lieber Zeus2212, dass Du wieder aus Deiner Schmollecke rausgekommen bist

Das hat hier nämlich keiner persönlich gegen Dich gemeint, OK ??

Trulli

Cuba · 22. January 2002, 16:18

Hm, was für ne Lunge braucht man denn da? Schwein oder Rind?

Ich finde, das hört sich erstmal ganz interessant an. Auf jeden Fall besser als Leber und co :häh:

Das schmeckt doch bestimmt mal anders, die Lunge ist ja kein normales Muskelgewebe, sondern mit Tausenden kleinen Lungenbläschen. Ob das beim essen prickelt?

Und meine Frage ist sogar durchaus ernst gemeint. Auch wenn ich nicht wirklich häufig koche probiere ich dann doch lieber mal was neues aus

zeus2212 · 22. January 2002, 16:47

hi cuba
ich habe immer schweinelunge genommen.
dieses gericht ist aus dem kochbuch:kulinarische gerichte zu gast bei freuden

quelle:verlag für die frau,leipzig und verlag, mir moskau
preis 10 DDR mark habe es vom trödelmarkt.

werde einige mal nachkochen

Marie · 22. January 2002, 16:57

All die von euch genannten Gerichte, gab es immer wenn wir geschlachtet haben.
Das einzigste was ich gerne gegessen habe war Schweinehirn gebraten mit viel Zwiebeln.

Aber heute ess ich dies nicht mehr.

An saure Nierchen kann ich mich noch gut erinnern.

War schon am überlegen ob ich das noch mal kochen soll,weil chopper dieses Gericht auch gern isst.

starbucks · 23. January 2002, 04:40

Zitat:

Zitat von Cuba

Das schmeckt doch bestimmt mal anders, die Lunge ist ja kein normales Muskelgewebe, sondern mit Tausenden kleinen Lungenbläschen. Ob das beim essen prickelt?

mein opa hat das oft gegessen. und soweit ich mich entsinnen kann, hat es schon beim kochen geprickelt. gegessen habe ich es allerdings nie, da ich nicht auf solche sachen stehe.

starbucks

Cuba · 23. January 2002, 15:53

Ich werd das ganze Mal im Hinterkopf behalten, aber meine Familie ist da nicht so überzeugt von

Naja, wenn sie mal ne Woche oder so in den Urlaub fahren.Obwohl sie das bisher noch nie gemacht haben

starbucks · 23. January 2002, 16:16

@Cuba: nur nicht die hoffnung verlieren oder die family einfach mal "überraschen" :chefkoch:

starbucks

21. January 2002, 01:55	#1
zeus2212 Registriert seit: November 2001 Beiträge: 4.800	Lungengullasch 500 gr. Lunge , Salz Pfeffer, 1 bis 2 Eßlöffel Butter , 1 Eßlöffel Mehl , 1 Zwiebel, 1Eßlöffel Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt . Die gewaschene Lunge in grobe stücke schneiden , in heißem , schwach gesalzenem Wasser zum kochen ansetzen und auf kleiner Flamme 1 ½ bis 2 std kochen . Nun die garen Lungenstücke in Würfel von 30-40 gr. Schneiden, salzen, und pfeffern, in butter anbraten und mit Mehl bestäuben. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und noch einige minuten braten. Die überbratenen, mit Mehl bestäubten Lungenstücke und die hell geröstete Zwiebel mit ½ Liter Lungenbrühe Tomatenmark übergießen,und Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt noch 10 bis 15 schwach kochen oder ziehen lassen. Als Beilage Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln sowie ein Rohkostsalat guten appetit

21. January 2002, 15:19	#2
kewlzero3 Registriert seit: January 2001 Ort: Osnabrück Beiträge: 62	Yahoo, mmmhhhh lecker! erinnert mich an manbeef.com kewlzero3

21. January 2002, 15:23	#3
starbucks Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: November 2001 Beiträge: 483	sorry, aber wie kann man so etwas nur essen? mir dreht sich schon beim lesen der magen um. starbucks

21. January 2002, 15:32	#4
Trullertante Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: January 2001 Ort: Berlin Beiträge: 304	Fürchterlich Lungenhaschee, süß-saure Nierchen, Rinderherz, Leber und ähnliche Köstlichkeiten sind m.E. was für Schappi und Wyskas. Mein Vater verzehrte regelmässig Rinder- u. Schweinehirn (In Berlin Bregen genannt) Mir dreht sich heute noch der Magen um. Mit der Lunge wäre ich ohnehin vorsichtig, falls der Ochse starker Raucher war oder sein Bauer Trulli

21. January 2002, 16:18	#5
peet Registriert seit: August 2001 Ort: Niederlande Beiträge: 1.528	Werter Zeus.. ich sah diesen lungengulasch Titel schon eher am Tag und genau wie jetzt hab ich bei dem Begriff Lunge die aus der Antiraucher-Campagne vor mir... igigit.. Ich wuensche aber trotzdem allen die sowas lecker finden,, *guten Apetit..... nur eine Bitte.. ladet mich nie ein wenn es auf dem Tische steht

21. January 2002, 18:10	#7
starbucks Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: November 2001 Beiträge: 483	Lies mal das, dann siehst du das es nicht böse gemeint ist und du nicht allein bist mit deinem ungewöhnlichen geschmack. starbucks

21. January 2002, 18:48	#8
zeus2212 Registriert seit: November 2001 Beiträge: 4.800	hi @alle habe nochmals alles in ruhe gelesen sage einfachmal die bälle sind jetzt nicht mehr ganz so tiiiieeeeef. warte demnächst etwas länger mit meiner antwort vieeeeleicht :häh: :häh: auf wiederlorge

22. January 2002, 12:28	#9
Trullertante Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: January 2001 Ort: Berlin Beiträge: 304	Freut mich, lieber Zeus2212, dass Du wieder aus Deiner Schmollecke rausgekommen bist Das hat hier nämlich keiner persönlich gegen Dich gemeint, OK ?? Trulli

22. January 2002, 16:18	#10
Cuba Registriert seit: July 2001 Beiträge: 286	Hm, was für ne Lunge braucht man denn da? Schwein oder Rind? Ich finde, das hört sich erstmal ganz interessant an. Auf jeden Fall besser als Leber und co :häh: Das schmeckt doch bestimmt mal anders, die Lunge ist ja kein normales Muskelgewebe, sondern mit Tausenden kleinen Lungenbläschen. Ob das beim essen prickelt? Und meine Frage ist sogar durchaus ernst gemeint. Auch wenn ich nicht wirklich häufig koche probiere ich dann doch lieber mal was neues aus

22. January 2002, 16:47	#11
zeus2212 Registriert seit: November 2001 Beiträge: 4.800	hi cuba ich habe immer schweinelunge genommen. dieses gericht ist aus dem kochbuch:kulinarische gerichte zu gast bei freuden quelle:verlag für die frau,leipzig und verlag, mir moskau preis 10 DDR mark habe es vom trödelmarkt. werde einige mal nachkochen

22. January 2002, 16:57	#12
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	All die von euch genannten Gerichte, gab es immer wenn wir geschlachtet haben. Das einzigste was ich gerne gegessen habe war Schweinehirn gebraten mit viel Zwiebeln. Aber heute ess ich dies nicht mehr. An saure Nierchen kann ich mich noch gut erinnern. War schon am überlegen ob ich das noch mal kochen soll,weil chopper dieses Gericht auch gern isst.

23. January 2002, 15:53	#14
Cuba Registriert seit: July 2001 Beiträge: 286	Ich werd das ganze Mal im Hinterkopf behalten, aber meine Familie ist da nicht so überzeugt von Naja, wenn sie mal ne Woche oder so in den Urlaub fahren.Obwohl sie das bisher noch nie gemacht haben

23. January 2002, 16:16	#15
starbucks Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: November 2001 Beiträge: 483	@Cuba: nur nicht die hoffnung verlieren oder die family einfach mal "überraschen" :chefkoch: starbucks