10. November 2006, 12:30 | #1 |
Registriert seit: April 2001
Ort: Na hier
Beiträge: 5.712
|
Vorarlberger Ofenkatze
Extra was für Sacki.
420g Mehl 30g Germ (Hefe) 140g Butter 80g Zucker 2 ganze Eier 2 Eigelb 1 prise Salz abgeriebene Zitronenschale 1 Tel. Rum lauwarme Milch nach Bedarf 500g geschnittenes, geschältes Obst je nach Jahreszeit Butter für das Blech 30g Butter Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe dort hineinbröseln, mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Butter, Zucker. Eier und Eigelb schaumig rühren, die Geschmackszutaten beifügen und zusammen mit der aufgegangenen Hefe und dem Mehl vermischen. Zu einem weichen Teig verarbeiten und schlagen. 3. Nochmals aufgehen lassen. Dann mit dem vorbereiteten Obst mischen, auf ein gut gefettetes Backblech geben, aufgehen lassen, mit Butter bestreichen und im Ofen goldgelb backen. 4. Ober/Unterhitze: 150-180° vorgeheizt Heißluft 150-180° nicht vorgeheizt Tipp von mir: Ich nehme immer Trockenhefe, da kann ich mir das ganze Gedöns mit dem Bröseln und 1000 mal Aufgehen sparen. Außerdem nehme ich immer Backpapier, anstatt das Blech zu fetten. Schont das Blech und es brennt nichts an. |
|
Stichworte |
zucker, ofenkatze, obst, jahreszeit, hefe, butter |
|