[Marie]

Für eine deftiges Buffet ist dieses Fleisch-Terrine-Rezept ideal, denn sie schmeckt nicht nur warm sehr gut, sondern auch kalt.

Ich denke da schon an Silvester.


Zutaten:

1 Brötchen
2 Zwiebeln
200 g Beefsteak-Hackfleisch
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Tl. Edelsüß-Paprika
1/4 Tl. Rosenpaprika
4 große Salatblätter
1 extra dicke Scheibe Maasdamer
4 Scheiben Frühstücksspeck

Brötchen einweichen.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebeln und Gewürze gut verkneten.

Eine Hälfte des Fleischteiges in eine längliche feuerfeste Form geben und glattstreichen.
Salatblätter abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Käse in 4 Stücke schneiden.
Käse in die Salatblätter wickeln und auf den Fleischteig legen.
Mit dem restlichen Fleischteig bedecken und gut an drücken.
Speckscheiben darauf verteilen und die Hackfleischterrine im vorgeheizten Backofen:

E-Herd: 200°
Gasherd: Stufe 3
Umluft: 180°

ca. 1 Stunde backen.

Dazu kann man einen knackigen Salat und Vollkornbrot mit Butter reichen.