Strammen Max

Dr.Best · 29. October 2001, 20:46

Moinsen

Ja also, es geht um den Max, den Strammen....gemeint ist zumindestens im Rheinland das Ei, das in der Pfanne gebraten wird, auch hochdeutsch als Spiegelei bezeichnet, obwohl ich mich drin noch nie gespiegelt hab...

Aber lassen wir das und kommen zum Thema, es geht um Variationen des Spiegeleis...also mein Favorit ist:

2 Eier
1-2 Scheiben gekochten Schinken
3-4 (nach Geschmack auch mehr) Scheiben Scheibletten Käse
1 Tomate oder Gurke (auch je nach Geschmack)

Also die Eier in die Pfanne, dann ca. 5 Minuten warten bis die Eier angebraten sind. Dann Schinken drüber, wieder nen Moment warten und den Käse verteilen, aber möglichst auf den Eiern denn sonst gibts ne Riesensauerei.
Zum Schluss noch Tomatenscheiben bzw. Gurkenstücke drauflegen und das ganze noch ne Minute braten lassen....Dann ab aufs Brot und hmmmm, eine simple aber dennoch kulinarische Sache.

PS: Was mich noch interessieren würde, wie schaffe ich es das die Eier von unten nicht so schwarz und hart werden, sondern schön weich bleiben? Liegst daran das ich mit Margarine brate? Ich hab es auch schonmal mit Schmalz probiert, aber da brannten die Eier noch mehr an...jemand nen Tip?

30. October 2001, 12:19

Entweder das,oder den Herd was kleiner stellen? ...

"g" PP

Marie · 1. December 2001, 15:01

Doctorchen,ich würd mal sagen,auf kleiner Stufe garen,dann bleibt es schön weich,dauert aber auch etwas länger,bis es fertig ist.

10. January 2002, 15:35

Eine Alternative von STRAMMEN MAX gibt es noch....

.......DER ARME HEINRICH.......

Rezept wie oben - bloß nur mit einem Ei *g

Marie · 10. January 2002, 15:56

Manni,dann sag mal das Rezept.
Oder ist es das Gleiche wie beim Strammen Max?

10. January 2002, 15:58

Schrieb ich doch - gleiches Rezept, aber nur ein Ei.

Marie · 10. January 2002, 16:03

Ups,hab ich überlesen

10. January 2002, 16:10

Bei uns im Ruhrpott gab es so ein Lokal, da war dies Bestandteil der Speisekarte...

...da gab es noch den DOPPELTEN RITTBERGER

da waren zwei Eier drauf aber umgedreht ( Rittberger hatte nicht geklappt) *

Marie · 10. January 2002, 16:18

Meine Tochter isst das immer so brrrr

Ich mag es lieber,wenn das Gelbe noch flüssig ist

10. January 2002, 16:46

Genau so müssen die Eier gebraten sein.....
...alles andere ist eine "Eiervergewaltigung" *g

Ich ärgere mich immer über die fast grünen Eier, die man in den meistens Hotels immer bekommt....
...grundsätzlich lasse ich mir morgends immer zwei schön weichgekochte Eier aufsetzen....einen kleinen Stich Butter in das geköpfte Ei, etwas Salz .....

(mit dem kleinen Stich Butter schmeckt es noch besser und das Eiweiß wird sofort chemisch gespalten - man riecht hinterher nicht mehr danach......)

Marie · 10. January 2002, 16:54

Also das höchste der Gefühle sind 5 Minuten Eier.
Alles was darüber ist,kommt mir nicht in die Schnute

10. January 2002, 19:21

magarine sehr gut kleine hitze auch sehr gut 2 eier aumann

schlapsack lol ,6 eier knofi ,salz ,paprika, weisser pfeefferund zwiebeln. brot auf dem teller mit magarine geschmiert wichtig.

damit das ganze auch was wird oben wie unten bitte den deckel auf der pfanne nicht vergessen und immer wieder nachsehen.

dan klappt das auch .
und alles andere wie es halt einem schmeckt.

el

Sternkind · 10. January 2002, 20:00

Malocher, nicht böse sein, aber das soll schmecken?? :häh: :confused:

Cindy · 10. January 2002, 20:59

also ich mach auch ein Deckel auf die Pfanne........Schnitzel sind dann auch immer Schneller durch und nicht Schwarz.......
Deckel auf die Pfanne egal bei was und das brennt dann nicht sooo schnell an, zumindest bei mir nicht, aber Strammen Max darf ich ja nicht machen das ist Bests gebiet und er wird Sikisch wenn ich Ihn darein Fummel

Marie · 10. January 2002, 21:30

Mein strammer MAx geht so.

Je nach Personenzahl.

Brot buttern auf einen Teller legen.

Etwas Öl in die Pfanne,
heiß werden lassen,
Eier dazu,
pfeffern,salzen,
langsam braten.

Auf das Brot wahlweise Schinken,oder Salami(kann man vorher anbraten,schmeckt noch besser)
Käse obendrauf,bevorzugt Gouda.

Die fertigen Eier(gelbe muß noch laufen,bei mir jedenfalls) auf das Brot.
Dazu Gürkchen nach Geschmack.
Wer mag,Curry-Gewürzketchup

*jamjam*

11. January 2002, 08:10

ok kleiner drache dann lassen wir das salz aus der dose weg und
krazen was von meinem helm ab!

Besser so?

el

Sternkind · 11. January 2002, 10:08

Na sicher

Pass nur auf, dass Du keinen Eiweissschock bekommst

jupp11 · 11. January 2002, 10:23

@all

Versucht doch mal, das Brot vorher zu toasten, bevor ihr es belegt. Dann wird das ganze nicht so patschig!!!

tschao jupp11

Marie · 11. January 2002, 12:43

Menno,das Thema hat mch richtig zappelig auf einen,oder mehrere stramme Mäxchens gemacht.
Hoffe wir müssen baldigst einkaufen fahren :-))

12. January 2002, 07:16

wie meinst du das stern lol

el

Brutto · 12. January 2002, 19:37

Hier wird der Max der Stramme nun zum Strudel gemacht und damit unlogisch.

Closed
Brutti

29. October 2001, 20:46	#1
Dr.Best Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: May 2001 Ort: Board-Souterrain Beiträge: 1.106	Strammen Max Moinsen Ja also, es geht um den Max, den Strammen....gemeint ist zumindestens im Rheinland das Ei, das in der Pfanne gebraten wird, auch hochdeutsch als Spiegelei bezeichnet, obwohl ich mich drin noch nie gespiegelt hab... Aber lassen wir das und kommen zum Thema, es geht um Variationen des Spiegeleis...also mein Favorit ist: 2 Eier 1-2 Scheiben gekochten Schinken 3-4 (nach Geschmack auch mehr) Scheiben Scheibletten Käse 1 Tomate oder Gurke (auch je nach Geschmack) Also die Eier in die Pfanne, dann ca. 5 Minuten warten bis die Eier angebraten sind. Dann Schinken drüber, wieder nen Moment warten und den Käse verteilen, aber möglichst auf den Eiern denn sonst gibts ne Riesensauerei. Zum Schluss noch Tomatenscheiben bzw. Gurkenstücke drauflegen und das ganze noch ne Minute braten lassen....Dann ab aufs Brot und hmmmm, eine simple aber dennoch kulinarische Sache. PS: Was mich noch interessieren würde, wie schaffe ich es das die Eier von unten nicht so schwarz und hart werden, sondern schön weich bleiben? Liegst daran das ich mit Margarine brate? Ich hab es auch schonmal mit Schmalz probiert, aber da brannten die Eier noch mehr an...jemand nen Tip?

30. October 2001, 12:19	#2
PinkPanther Beiträge: n/a	Entweder das,oder den Herd was kleiner stellen? ... "g" PP

1. December 2001, 15:01	#3
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Doctorchen,ich würd mal sagen,auf kleiner Stufe garen,dann bleibt es schön weich,dauert aber auch etwas länger,bis es fertig ist.

10. January 2002, 15:35	#4
ManfredPaul Beiträge: n/a	Eine Alternative von STRAMMEN MAX gibt es noch.... .......DER ARME HEINRICH....... Rezept wie oben - bloß nur mit einem Ei *g

10. January 2002, 15:56	#5
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Manni,dann sag mal das Rezept. Oder ist es das Gleiche wie beim Strammen Max?

10. January 2002, 15:58	#6
ManfredPaul Beiträge: n/a	Schrieb ich doch - gleiches Rezept, aber nur ein Ei.

10. January 2002, 16:03	#7
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Ups,hab ich überlesen

10. January 2002, 16:10	#8
ManfredPaul Beiträge: n/a	Bei uns im Ruhrpott gab es so ein Lokal, da war dies Bestandteil der Speisekarte... ...da gab es noch den DOPPELTEN RITTBERGER da waren zwei Eier drauf aber umgedreht ( Rittberger hatte nicht geklappt) *

10. January 2002, 16:18	#9
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Meine Tochter isst das immer so brrrr Ich mag es lieber,wenn das Gelbe noch flüssig ist

10. January 2002, 16:46	#10
ManfredPaul Beiträge: n/a	Genau so müssen die Eier gebraten sein..... ...alles andere ist eine "Eiervergewaltigung" *g Ich ärgere mich immer über die fast grünen Eier, die man in den meistens Hotels immer bekommt.... ...grundsätzlich lasse ich mir morgends immer zwei schön weichgekochte Eier aufsetzen....einen kleinen Stich Butter in das geköpfte Ei, etwas Salz ..... (mit dem kleinen Stich Butter schmeckt es noch besser und das Eiweiß wird sofort chemisch gespalten - man riecht hinterher nicht mehr danach......)

10. January 2002, 16:54	#11
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Also das höchste der Gefühle sind 5 Minuten Eier. Alles was darüber ist,kommt mir nicht in die Schnute

10. January 2002, 19:21	#12
El Malocher Beiträge: n/a	magarine sehr gut kleine hitze auch sehr gut 2 eier aumann schlapsack lol ,6 eier knofi ,salz ,paprika, weisser pfeefferund zwiebeln. brot auf dem teller mit magarine geschmiert wichtig. damit das ganze auch was wird oben wie unten bitte den deckel auf der pfanne nicht vergessen und immer wieder nachsehen. dan klappt das auch . und alles andere wie es halt einem schmeckt. el

10. January 2002, 20:00	#13
Sternkind Registriert seit: May 2001 Beiträge: 6.057	Malocher, nicht böse sein, aber das soll schmecken?? :häh: :confused:

10. January 2002, 20:59	#14
Cindy Ungültige E-Mail Angabe Registriert seit: October 2001 Ort: Erftkreis Beiträge: 1.392	also ich mach auch ein Deckel auf die Pfanne........Schnitzel sind dann auch immer Schneller durch und nicht Schwarz....... Deckel auf die Pfanne egal bei was und das brennt dann nicht sooo schnell an, zumindest bei mir nicht, aber Strammen Max darf ich ja nicht machen das ist Bests gebiet und er wird Sikisch wenn ich Ihn darein Fummel

10. January 2002, 21:30	#15
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Mein strammer MAx geht so. Je nach Personenzahl. Brot buttern auf einen Teller legen. Etwas Öl in die Pfanne, heiß werden lassen, Eier dazu, pfeffern,salzen, langsam braten. Auf das Brot wahlweise Schinken,oder Salami(kann man vorher anbraten,schmeckt noch besser) Käse obendrauf,bevorzugt Gouda. Die fertigen Eier(gelbe muß noch laufen,bei mir jedenfalls) auf das Brot. Dazu Gürkchen nach Geschmack. Wer mag,Curry-Gewürzketchup jamjam

11. January 2002, 08:10	#16
El Malocher Beiträge: n/a	ok kleiner drache dann lassen wir das salz aus der dose weg und krazen was von meinem helm ab! Besser so? el

11. January 2002, 10:08	#17
Sternkind Registriert seit: May 2001 Beiträge: 6.057	Na sicher Pass nur auf, dass Du keinen Eiweissschock bekommst

11. January 2002, 10:23	#18
jupp11 Registriert seit: January 2002 Beiträge: 4.013	@all Versucht doch mal, das Brot vorher zu toasten, bevor ihr es belegt. Dann wird das ganze nicht so patschig!!! tschao jupp11

11. January 2002, 12:43	#19
Marie Registriert seit: April 2001 Ort: Na hier Beiträge: 5.712	Menno,das Thema hat mch richtig zappelig auf einen,oder mehrere stramme Mäxchens gemacht. Hoffe wir müssen baldigst einkaufen fahren :-))

12. January 2002, 07:16	#20
El Malocher Beiträge: n/a	wie meinst du das stern lol el

12. January 2002, 19:37	#21
Brutto Registriert seit: August 2001 Beiträge: 200	Hier wird der Max der Stramme nun zum Strudel gemacht und damit unlogisch. Closed Brutti