[Schatz]

Bald ist es wieder soweit: Weihnachtszeit.
Zeit für Christstollen und Plätzchen.
Was zaubert ihr so an weihnachtlichen Delikatessen hervor?

[Dr.Best]

/me hat sich dieses Jahr vorgenommen, ganz offizielle Dr.Best Plätzchen herzustellen...da ich die ja kommerziell nicht in Umlauf bringen darf, muss meine Family zu Testzwecken herhalten...such noch nach nem geeigneten Rezept. Halt eines für nen ganz normalen Plätzchenteig.

[Sternkind]

Versuchts mal mit Katzenpfötchen für den Anfang sind superlecker

-130g dunkle Kuvertüre
-250g Butter
-1 Pck. Vanillezucker
-100g Puderzucker
-300g Mehl
-1 Prise Salz
-2 Eiweiß
-50g Kuvertüre

Zubereitung:
1. 80g dunkle Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen
Ofen auf 200 Grad vorheizen

2. Butter mit Vanillezucker cremig rühren. Puderzucker, Mehl, Salz, Eiweiß unterziehen.
Flüssige Kuvertüre löffelweise unterrühren.

3. Teig in einen Spritzbeutel füllen.
In 3 cm langen Streifen auf das Backblech spritzen
8 min backen und dann abkühlen lassen

4. übrige dunkle und helle Kuvertüre schmelzen, die Pfötchen jeweils zu einer Hälfte je Sorte eintauchen...

[caro]

Am 1. November gings bei mir rund: neun uhr morgens, schwester und mutter in meiner küche insgesamt 15 teige.....

am ende: bis 15 uhr gebacken, total ko gewesen, zuckerschock bekommen und nun mehr plätzchen als verstand in dosen über dosen gestapelt.....hat sich aber gelohnt.......

Super leichter plätzchen Teig = Mürbteig:

grundrezept: 250 g mehl
125g butter
100g zucker
1 ei
prise salz

alles möglichst kalt verarbeiten d.h direkt uas den kühlschrank. nur so lange mit dem handrührer rühren bis es eine krümlige masse ergibt, dann mit der hand zu einer teigkugel zusammen drücken und ne halbe stundestunde kühlen. dann ausrollen und formen wie man mag!

Varianten: etwas zimt untermischen/mark einer vanilleschote dazu tun, schokoglasur kleinhacken und untermischen, ein teil des mehles durch geriebene nüsse oder backkakao ersetzten, kokosflocken untergeben oder oder oder....

ist halt ein echter multiteig...menge lässt sich locker verzehnfachen (schon oft gemacht).....

viel spaß

[Sternkind]

Bevor ihr Alle in künstlerische Kochpause verfallt

Schnuppert mal, ich hab grad Früchte eingelegt für Christstollen


Zutaten:

500 g Rosinen
100 g Korinthen
100g Zitronat
100 g Orangeat
250 g geh. Mandeln
2 Pck. Vanillinzucker
6 EL Rum
12 Tropfen Bittermandelöl
1 kg Mehl
2 Würfel Hefe
150 g Zucker
250 ml Milch
2 Eigelb
550 g Butter
125 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Rosinen,Korinthen,Zitronat,Orangeat,Mandel, Vanillinzucker,Rum und Bittermandelöl mischen. 1 Tag ziehen lassen und öfter mal umrühren.

2. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL Zucker bestreuen. Lauwarme Milch darüber gießen und mit etwas Mehl verrühren.
15 Min. ruhen lassen.

3. Übrigen Zucker,Eigelbe und 400 g Butter in Stückchen dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

4. Teig ausrollen, Fruchtmischung darauf geben,alles verkneten.Zugedeckt wieder 30 Min. gehen lassen.Durchkneten, zu einer ovalen,3-4 cm dicken Platte ausrollen.1/3 des Teigs längs überklappen. 15 Min. gehen lassen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Stollen ca. 80 Min backen.

5.Stollen einstechen, restliche butter zerlassen und auf den noch warmen Stollen streichen. Mit Puderzucker bestäuben.

Und nun nicht vergessen, das ganze in Alufolie eingewickelt mindestens zwei Wochen ruhen lassen

[Zicke]

Meine Freundin ist auch richtig begabt im Backen. Da werde ich Weihnachten wieder verwöhnt.

[Dr.Best]

Zitat von Zicke

Meine Freundin ist auch richtig begabt im Backen. Da werde ich Weihnachten wieder verwöhnt.

Aha, na dann plauder doch mal ein bisschen aus dem Büchsc..äh nähkästchen....was bäckt die gute denn?

[Schatz]

Zitat von Dr.Best

Aha, na dann plauder doch mal ein bisschen aus dem Büchsc..äh nähkästchen....was bäckt die gute denn?

Hä? Ich versteh nur Plauderbüchse. :confused:

[Marie]

Also ich brauch gar nicht erst anfangen mit backen.
chopper mag ja bekanntlich kein Weihnachten und alles was damit zusammenhängt.
Aber für Spenden bin ich offen und freu mich über jeden Keks

[Sternkind]

Na und ob Du einen großen Karton voll bekommst

Falls mein Chef micr noch bisschen Zeit läßt

[Marie]

Juhu,ich bekomm Kekse

[butterfly]

also, bei uns gibts dieses jahr wieder das traditionelle kexe backen mit meiner mom, ihrer besten freundin und ihren töchtern, wollte meine mom unbedingt, aber wird bestimmt ganz lustig *ggg






:cooljump: bye butterfly :cooljump:

Ja bei uns in Minga gibts moi wieda Vanillekipferl, des is was ganz feines oder stinknormale Platzerl mit a Marmelad hoid.

[butterfly]

hmmmmmmm legga!!
leude, mir läuft das wassa im mund zusammen!!





:cooljump: bye butterfly :cooljump:

[Schatz]

Zitat von Lost Arrow

Ja bei uns in Minga gibts moi wieda Vanillekipferl, des is was ganz feines oder stinknormale Platzerl mit a Marmelad hoid.

Das sind mir auch die liebsten und leckersten.

Vanillekipferl

(Zutaten für ca. 60 Stück:
200g Butter
70g Zucker
100g ungeschälte gemahlende Mandeln
250g Mehl
1 Prise Salz


zum Bestreuen:
2 Päckchen Vanillezucker
100g Puderzucker


Zubereitung:
Alle angegebenden Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach aus dem Teig kleine Hörnchen
(Kipferl) formen.
Auf ein mkt Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den vorgeheizten
Backofen schieben und
etwa 10-12 Min. hellgelb backen. (E-Herd: 180°C, Umluft 150°C-160°C, Gas
Stufe 2-3)
Die noch warmen Kipferl mit dem Gemisch aus Puderzucker und Vanillezucker
bestäuben.
Achtung: Die Kipferl sind im heissen Zustand besonders
zerbrechlich!!!!

[Dr.Best]

Jau, also ich hab heute mal die Schürze umgebunden und im Beisein der Family hochoffizielle Dr.Best Mürbeteig-Plätzchen hergestellt....nach Caro´s Rezept....naja, frag mich jetzt nur warum die Bande nach der Verzehr so schnell ins Bett gehupft ist :confused:

Als nächstes werd ich dann Sternchen´s Spritzgebäck testen

[Dr.Best]

So, nachdem mir bei Sternchen´s Spritzgebäck der Spritzbeutel geplatzt ist steig ich mal auf ein anderes Rezept um , hab ich aus ner Suchmaschine....

Nusstaler

Zutaten: 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 200 g Butter, 125 g gehobelte, sowie 50 g gehackte Haselnüsse.

Zubereitung: 125g gehobelte Hasselnüsse und eine Messerspitze Zimt in den Grundteig geben und verkneten. 1 Stunde kühlen, den Teig zu 3cm dicken Rollen formen, mit Kondensmilch bestreichen und mit 50g gehackten Haselnüssen bestreuen.
In einen halben cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen.

Backzeit etwa 10-15 Minuten.

[Sternkind]

Kann man die auch stechen??

Also soweit das ohne Beutel möglich ist

Ach ne gestochen wird ja mit Förmchen,ne,ne böses Sternchen

[Dr.Best]

Jau, Sternchen...stechen ist wohl besser....kann ich aus gerade gemachter leidvoller Erfahrung sagen dat zeuch klebt wie hölle, da nützt auch ein nasses messer nix
naja, also besser mit ner runden form ausstechen.

[borg4free]

hi

ihr alten stecher
stecht hier in den armen keken rum, tztztztz


*kategorischalleszweideutigseh*







mfg borg4free

[Sternkind]

Ferkel

Und womit soll ich stechen?? :confused: