[Sacki]

Wer einmal ein Keramik-Messer benutzt hat, wird die exzellenten Eigenschaften eines solchen Schneidewerkzeugs zu schätzen wissen. Ein vergleichbares Messer z.B. mit einer Klinge aus Damaszener Stahl ist sehr viel teurer.
Aber auch Keramik-Messer haben ihren Preis und so war das heutige Aldi-Angebot für 15,95 € recht verlockend.

Leider war in allen sechs Filialen die ich schon sehr früh aufgesucht habe, die osteuropäische Kauf-Maffia wieder aktiv.
Dem Personal bei Aldi scheint es echt am Hintern vorbeizugehen, wenn jemand kommt und 20 oder mehr solcher Artikel kauft: Hauptsache raus und verkauft.
In einer Filiale hatten sie eine Lieferung von 80 Messern, die nach 10 (!) Minuten an zwei Kunden verkauft wurden.

Geärgert habe ich mich mächtig. Nicht weil ich so ein Messer nicht bekommen habe, nein. Vorhin habe ich so ein Messer bei einem Bekannten ausprobieren können, der wirklich als erster bei Aldi war.
Das Messer ist m.E. minderwertig, schlecht verarbeitet und reicht bei weitem nicht an die Qualität von Markenherstellern heran.

[Irata]

Kein Problem, die werden sicherlich nun bei eBay als handgefertigte Unikate aus einer kleinen feinen japanischen Schmiede angeboten. Übrigens kosten gute Keramikmesser ab 250,00 EUR aufwärts.

[jupp11]

...wobei durchaus zu fragen wäre, wodurch dieser Preis gerechtfertigt ist.

oder?

tschao

jupp11

[Irata]

Frag mal einen Handwerker, warum er für eine Hilti 2.000 ausgibt, wenn er einen pneumatischen Schlagbohrhammer auch für 39,00 haben kann. Sicherlich erscheinen uns manche Preise reichlich überzogen, aber für Jemanden der täglich mit solchen Dingen arbeitet, ergibt sich eine andere Wertigkeit.

[jupp11]

naja - ich verdien meine Brötchen auch nicht mit dem Auslösen von Schweinen. Und bisher hab ich meine tomaten auch kaputt bekommen.

BTW. In Schlachthöfen werden diese Dinger NICHT eingesetzt - die werden ihre Gründe haben...

Nettes Statussymbol für die Küche - mehr nicht.

Also, der Vergleich mit einem Hilti hinkt schon a bisserl - find.

tschao

jupp11

[Sacki]

Zitat von jupp11

Nettes Statussymbol für die Küche - mehr nicht.

Ist das aber nicht mit vielen Dingen so ?
Ich kenne viele Leute, die einen mächtigen Boliden als PC benutzen und damit nicht mehr tun, als im Internet surfen, e-mails schreiben und gelegentlich mal ein simples Spiel zocken, oder 2 mal im Jahr ihre digitalen Urlaubsfotos sortieren.

Ich habe vor einigen Jahren ein Damaszener Messer geschenkt bekommen, das wohl sündhaft teuer war. Abgesehen von der unglaublichen Schärfe ist es ein herrliches Messer, mir dem man sich auch zur Not sehr gut rasieren kann, das ist kein Witz.
Manch einer rennt auch mit einer digitalen Nikon SLR Ausrüstung durch den Zoo und macht 10-12 Aufnahmen...
Da würde ich sagen, daß das lange Tele eine Art Statussymbol ist oder gar als Ersatz-Phallus zweckentfremdet wird.

BTW. In Schlachthöfen werden diese Dinger NICHT eingesetzt - die werden ihre Gründe haben...

Ich denke, die würden diese Teile schon sehr gerne benutzen..., wenn die Firma sie ihnen auch zur Verfügung stellen würde. Denn ein hochwertiges Keramik Messer ist fast genau so scharf, wie ein Damaszener.
Nur leider darf es nicht auf den Boden fallen. Und da liegen wohl die Gründe.

[Bandwurm]

Der Grund dürfte wohl eher darin liegen, dass Keramik-Messer nur bedingt gewerblich einsetzbar sind.
Hast du mal beim Schlachten und "Auslösen" von Knochen, die jedes Tier halt nun mal hat zugeschaut, bzw. weisst du, wie das praktisch gehandhabt wird?

[jupp11]

ja Bandwurm - ich weiß, wie mit den Dingern umgegangen wird. Da wird geschnitten - gebogen und das machen die in der Regel mit diesen Messern mit den gelben oder blauen Plastikgriffen die nach einigerzeit nur noch als Kartoffelschäler gebraucht werden können - so oft sind die geschärft worden.

So ein Damaszenermesser finde ich dagegen prima - gibbet aktuell bei Tchibo wohl für knapp über 100 Euro. So ein Ding darf man dann auch mal fallen lassen ohne die Scherben wegfegen zu müssen.

Ich empfinde das allerdings auch als Hype, niemand von uns schneidet sushi wie die japanischen Meister - und niemand spaltet Haare mit den Dingern.

Wenn ich die Wahl hätte Keramik oder Damaszener - ich würd mich gegen keramik entscheiden. Wobei natürlich der Aldipreis niemanden an den Bettelstab bringt. klar


tschao

jupp11

[Bandwurm]

Mein Reden, ein "normales" Messer reicht vollkommen, man müßte nur in der Lage ein, es jederzeit richtig zu schärfen.
Ich habe hier ungelogen ein doofes "1 Euro" Messer, es ist mein Lieblingsmesser, weil es sau scharf ist, wenn man weiss, wie es geht.

[Tessa]

Letzten Herbst zerlegten wir ein Rehkitz. Ich kann mir nicht vorstellen, dass dies mit einem Keramikmesser funktioniert hätte.
Meine Küchenmesser sind alle geschärft. Jeden, der sie benutzt, weise ich darauf hin, dass sie vorsichtig damit umgehen müssen.

[Sacki]

Zitat von Tessa

Ich kann mir nicht vorstellen, dass dies mit einem Keramikmesser funktioniert hätte.

Sei versichert: selbst wenn Du relativ hochwertige Messer verwendet hättest, wäre das Ergebnis mit einem Keramik-Messer ungleich besser.
Ich habe es auch nicht geglaubt, aber einzig ein Damaszener Messer schneidet noch genauer, präziser und vor allem "immer gleich scharf".

Zu dem Rehkitz sage ich lieber nichts....

[Bandwurm]

Neu ist es vielleicht eine Alternative, aber nach einiger Zeit ist der Vorteil ins Gegenteil umgewandelt.

Klingen aus Schneidkeramik, meist aus Zirconiumdioxid, stellen keine wirkliche Alternative zu metallischen Klingen dar. Die Klingen sind zwar härter, aber nicht schärfer. Sie behalten diese meist geringe Schärfe zwar länger als Klingen aus Stahlwerkstoffen, jedoch überwiegen meist die Nachteile der geringen Schneidfähigkeit aufgrund extrem derber Schneidengeometrie und der fehlenden Nachschärfbarkeit für den durchschnittlichen Nutzer. Besonders von Nachteil ist die hohe Bruchanfälligkeit aufgrund ihrer extrem spröden Materialstruktur.

Messer - Wikipedia

[Tessa]

Zitat von Sacki

Sei versichert: selbst wenn Du relativ hochwertige Messer verwendet hättest, wäre das Ergebnis mit einem Keramik-Messer ungleich besser.
Ich habe es auch nicht geglaubt, aber einzig ein Damaszener Messer schneidet noch genauer, präziser und vor allem "immer gleich scharf".

Zu dem Rehkitz sage ich lieber nichts....

Ich werde mal meinen Hausmetzger fragen, was er von Keramikmessern hält.

Was das Kitz betrifft, Sacki, da verstehe ich Dein Entsetzen.
Wir leben hier mit der Natur und den Bergen.

[Markus]

Hallo, ich bin auch der Meinung das die Keramikmesser von Aldi nicht gut sind. Allerdings braucht man auch keine 250 € für Messer ausgeben. Natürlich würde ich auch Messer von besserer Qualität bevorzugen, nicht das sie sofort in 1000 Stücke springen, sobald sie aus 10cm Höhe fallen.